新鄉(xiāng)肉類加工設(shè)備價格低在線咨詢 華譽(yù)機(jī)械有實力

低溫高濕空氣解凍機(jī)

一、產(chǎn)品名稱：低溫高濕空氣解凍機(jī)

二、公司名稱：山東華譽(yù)機(jī)械設(shè)備有限公司

三、低溫高濕空氣解凍機(jī)：山東華譽(yù)機(jī)械為廣大客戶提供低溫高濕空氣解凍機(jī)的工作原理、結(jié)構(gòu)性能。該機(jī)克服了其它解凍方式的缺點(diǎn),實現(xiàn)了解凍時間短,速度快,水分流失率低,而且質(zhì)量好。

山東華譽(yù)專業(yè)供應(yīng)低溫高濕解凍機(jī)，歡迎新老客戶前來洽談采購。

山東華譽(yù)機(jī)械對于低溫高濕變溫解凍對羊肉品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，低溫高濕變溫解凍工藝(試驗組,解凍溫度為2℃→6℃→2℃,相對濕度RH>90%)和空氣自然解凍工藝(對照組,控溫4℃)對羊肉解凍過程中品質(zhì)變化的影響。分析試驗組與對照組羊肉在解凍過程中的色澤、蒸煮損失、解凍汁液流失、汁液蛋白含量、肌肉蛋白表面疏水性以及質(zhì)構(gòu)特性等的變化含量及肌肉蛋白表面疏水性分別降低了。解凍間環(huán)境溫度要求控制在14~16℃，可通過蒸汽加熱或制冷機(jī)制冷來調(diào)節(jié)。研究結(jié)果表明,不同的解凍方法都會導(dǎo)致解凍過程中肌肉蛋白的交聯(lián)與降解,但試驗組解凍羊肉與對照組相比,肌肉的微觀結(jié)構(gòu)遭破壞程度較輕,肌纖維束較對照組完整。與生產(chǎn)中常規(guī)使用的空氣自然解凍相比,低溫高濕變溫解凍法能顯著降低羊肉解凍過程中的品質(zhì)劣變,提高解凍羊肉的品質(zhì)。

低溫高濕空氣解凍機(jī)【報價】

三 、低溫高濕空氣解凍機(jī)獨(dú)特的解凍方式：

采用加濕系統(tǒng)，可在低溫環(huán)境下使空氣高濕度達(dá)到90%以上，在解凍機(jī)內(nèi)形成低溫高濕氣流組織，并采用分階段溫度解凍，在保證解凍產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，縮短解凍時間。解凍過程:剛開始庫溫上升,差不多上升到20℃的時候,當(dāng)肉表面達(dá)到0℃左右的時候,再由制冷系統(tǒng)將溫度降到≤8℃或者≤12℃。標(biāo)準(zhǔn)食品衛(wèi)生要求庫內(nèi)配有消毒裝置，可徹底清除空氣及食品表面細(xì)菌，消除了'水沖解凍'和'自然解凍'造成的食品相互污染，滿足食品衛(wèi)生的要求。

三、解凍環(huán)境要求高，必須恒溫恒濕，冷源不可缺少。解凍量10噸，需配一套美優(yōu)樂MT125-4VM風(fēng)冷機(jī)組。蒸發(fā)器銅管鋁片設(shè)計，所有制冷閥組件均為丹佛斯品牌。制冷功率10KW【交流380V]，華譽(yù)機(jī)械歡迎新老客戶前來洽談采購。