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冷鏈物流的建設(shè)與其運(yùn)營(yíng)方式的差距
冷鏈物流的發(fā)展是一項(xiàng)系統(tǒng)工程先進(jìn)的設(shè)施技術(shù)只是基礎(chǔ)與條件,各項(xiàng)設(shè)施技術(shù)的配套銜接、各個(gè)環(huán)節(jié)的組織協(xié)調(diào)才能確保食品物流的鏈條不斷,這需要充分發(fā)揮各個(gè)層面、各個(gè)方面的作用與積極性。首先,應(yīng)該加強(qiáng)規(guī)劃與指導(dǎo),并對(duì)重點(diǎn)設(shè)施、關(guān)鍵環(huán)節(jié)、骨干企業(yè)的發(fā)展給予各方面的政策扶持;其次,行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)該在科技攻關(guān)、技術(shù)交流技術(shù)與操作標(biāo)準(zhǔn)、人才培訓(xùn)、各類企業(yè)間的業(yè)務(wù)合作等方面發(fā)揮組織與協(xié)調(diào)作用;再次,各類大型批發(fā)市場(chǎng)大型流通企業(yè)與第三方物流企業(yè)應(yīng)該承擔(dān)起生鮮食品冷鏈主要組織者責(zé)任,要通過(guò)批發(fā)交易與物流配送,將生鮮食品生產(chǎn)加工基地與零售門(mén)店銷售銜接起來(lái),整車(chē)?yán)滏溛锪鲗>€,以商業(yè)模式和帶動(dòng)物流配送模式,加強(qiáng)相互合作逐步建立健全與生鮮食品供應(yīng)鏈相適應(yīng)的冷鏈物流系統(tǒng)?!皯?yīng)該是在2010年之后,2010年《農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》(以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》)出臺(tái),《規(guī)劃》刺激了物流行業(yè)的發(fā)展。
冷鏈物流起步階段是個(gè)較漫長(zhǎng)的過(guò)程,這數(shù)十年中,不論是冷庫(kù)還是冷藏車(chē)數(shù)量都較少。農(nóng)副產(chǎn)品冷鏈物流真正快速發(fā)展是從20世紀(jì)90年代末開(kāi)始的。
冷藏運(yùn)輸是指運(yùn)用冷藏、保溫、通風(fēng)等方法,快速、運(yùn)送易腐貨物的運(yùn)輸。冷藏車(chē)、冷藏船和冷藏集裝箱是進(jìn)行冷藏運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ?。此外,也可以根?jù)存儲(chǔ)物品的特性、庫(kù)房結(jié)構(gòu)與作業(yè)模式等,采取地堆存儲(chǔ)、垛碼存儲(chǔ)形式或者其他低密度存儲(chǔ)貨架結(jié)構(gòu),如托盤(pán)式貨架結(jié)構(gòu)、懸臂貨架結(jié)構(gòu)等。冷藏物流分類主要看對(duì)所運(yùn)輸?shù)呢浳飳?duì)溫度要求來(lái)進(jìn)行分類,冷鏈整車(chē)運(yùn)費(fèi),保鮮類如:蔬菜鮮花,水果,保鮮疫l苗,鮮活水產(chǎn)品,電子元器件,一般溫度要求在2-8度,冷鮮類物品如:排酸肉品,江海鮮產(chǎn)品,豆制品,疫l苗制品,醫(yī)l療垃圾準(zhǔn)運(yùn),冷鏈物流整車(chē),巧克力等。
冷藏運(yùn)輸是指運(yùn)用冷藏、保溫、通風(fēng)等方法,肇慶冷鏈整車(chē),快速、運(yùn)送易腐貨物的運(yùn)輸。冷藏車(chē)、冷藏船和冷藏集裝箱是進(jìn)行冷藏運(yùn)輸?shù)闹饕ぞ摺?/p>
我國(guó)的冷鏈物流市場(chǎng)前景廣闊,但距發(fā)達(dá)國(guó)家冷鏈的發(fā)展依然有較大差距。目前我國(guó)的冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)規(guī)模在2500億元左右,預(yù)計(jì)到2020年,市場(chǎng)規(guī)模可以達(dá)到4700億元,年復(fù)合增速將超過(guò)20%。平衡成本和技術(shù)雖然制造商不斷提高溫度控制設(shè)備的效率,超越基本的跟蹤和追l蹤技術(shù),實(shí)時(shí)監(jiān)控已就冷鏈產(chǎn)生巨大的影響。目前,冷鏈物流主要服務(wù)的生鮮市場(chǎng)和醫(yī)a藥市場(chǎng)這兩類市場(chǎng)需求均呈現(xiàn)態(tài)勢(shì)。但行業(yè)發(fā)展很不均衡,冷鏈物流行業(yè)極度分散,尚沒(méi)有一家可以面向的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè),而對(duì)比美國(guó),美國(guó)冷鏈物流倉(cāng)儲(chǔ)等公司冷庫(kù)容量占到美國(guó)63.4%,集中度相對(duì)較高,可見(jiàn)我國(guó)市場(chǎng)格局改善的空間很大,的公司將獲得廣闊的發(fā)展空間。
物流企業(yè)可與工商企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟,先期按條塊提供冷鏈分割的冷鏈運(yùn)輸環(huán)節(jié)功能服務(wù),輸出有針對(duì)性改進(jìn)的物流管理和運(yùn)作體系。冷鏈運(yùn)輸是冷鏈物流的關(guān)鍵環(huán)節(jié),尤其是乳制品要求嚴(yán)格,需要天天配送。
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