面筋粉企業(yè)-面筋粉-瑞麥嘉禾

　　瑞麥嘉禾教您面筋小食譜。

　　面筋是一種由面筋粉制作的，在我們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅３Ｒ?jiàn)的美食，如何用面筋做出美味的家常菜呢？今天，就給您帶來(lái)一道：蘑菇燴面筋——

　　主料：鮮蘑菇25克。配料：油面筋100克，青菜心75克。調(diào)料：香油5克，醬油10克，水淀粉15克，鮮湯250克，色拉油10克。

　　制作過(guò)程：

　　（1）蘑菇洗凈，面筋粉企業(yè)，放在碗中，用開(kāi)水浸泡后撈出（蘑菇湯澄清待用）。

　?。?）將油面筋放入20度溫水內(nèi)浸泡30分鐘，撈出瀝干水。

　?。?）炒鍋置于火上燒熱，放入油燒5成熱，下入青菜心、蘑菇煸炒幾下，加入鮮湯、醬油、油面筋燒沸，改用文火煨至入味后，加入澄清的蘑菇湯，再煨一會(huì)兒，用水淀粉勾芡，淋入香油，出鍋裝入湯盤即可。

　　如您有面筋粉需求，請(qǐng)致電瑞麥嘉禾客服電話

瑞麥嘉禾實(shí)體店20多年，實(shí)力杠杠滴，可以給各大平臺(tái)一件代發(fā)，每天都會(huì)大量發(fā)貨，需要的朋友可以聯(lián)系瑞麥嘉禾喲~瑞麥嘉禾鄭重承諾。路上所有損失我們都會(huì)承擔(dān)，不讓買家受到一絲損失是我們對(duì)所有客戶的承諾。想學(xué)習(xí)更多的面筋粉知識(shí)和面筋的各種吃法和做法，每周三 ，周日下午14.30分來(lái)瑞麥嘉禾的直播間，瑞麥嘉禾楊合平現(xiàn)場(chǎng)和面教給你很詳細(xì)的面筋串制作過(guò)程

　　夏日來(lái)臨，又到了吃燒烤喝啤酒的季節(jié)。路邊燒烤不衛(wèi)生，燒烤店又價(jià)格高，華而不實(shí)。不如自己動(dòng)手，做一頓放心的燒烤，大快朵頤的同時(shí)，又能吃得安心。烤面筋是一種近幾年流行開(kāi)來(lái)的小吃，味美、筋道，十分受歡迎。怎樣自己動(dòng)手做出地道的烤面筋呢？小編今天就來(lái)給您支招啦！

　　烤面筋是用面筋粉加水制成的，選擇好的面筋粉，可以使成品更加細(xì)膩、筋道。小編選用的是素銳面筋粉，品質(zhì)比較好。

　　首先要做的就是和面：在盆里倒一公斤水，加適量鹽攪拌均勻。然后一點(diǎn)一點(diǎn)往水里盆里加面筋粉，面筋粉，一直揉，直到成一個(gè)面團(tuán)為止，這時(shí)用手向外拉扯看是否筋道，有彈性。

　　第二步是切面筋條：將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會(huì)粘在上面的，然后用手壓成面餅，用刀切成細(xì)條狀，寬度合適就可以了。

　　接下來(lái)是纏面筋：用兩根筷子，夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長(zhǎng)中間粗的蠶蛹狀，然后用手揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結(jié)實(shí)，讓面筋融為一體。

　　煮面筋：準(zhǔn)備一口鍋，將水燒開(kāi)后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來(lái)，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來(lái)了。

　　然后是串面筋串兒：旋轉(zhuǎn)面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋狀，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)切，但是切記要?jiǎng)蚍Q，不要薄厚不均。

　　然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時(shí)撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

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　　小麥谷朊粉是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，在很多產(chǎn)品中都有重要的作用。

 

　　在面包粉的生產(chǎn)中，根據(jù)面粉本身的特點(diǎn)如添加2—3％的谷朊粉，可以明顯提高面團(tuán)的吸水率，增強(qiáng)面團(tuán)的耐攪拌特性，縮短面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)間，令面包成品的比容增大，面包心質(zhì)地細(xì)膩均勻，并在表皮色澤上、外型、彈性及口感方面都有極大改善。并可以留存醒發(fā)時(shí)的氣體，使其保水性更好，保鮮而不老化、延長(zhǎng)存放時(shí)間，增加面包營(yíng)養(yǎng)成分。

　　在魚(yú)肉香腸制作過(guò)程中，加3—6％的谷朊粉，可以改變因高溫處理時(shí)引起制品品質(zhì)下降的缺陷。

　　在肉制品中應(yīng)用，生產(chǎn)香腸類制品時(shí)，添加2—3％的谷朊粉，可增強(qiáng)產(chǎn)品的彈性、韌性和持水性，使其久煮久炒不碎。當(dāng)將谷朊粉用于脂肪含量較多的富肉香腸制品中，乳化效果更為明顯。在水產(chǎn)品加工中應(yīng)用：在魚(yú)糕中加上2—4％的谷朊粉，利用它的強(qiáng)吸水性和延展性，可強(qiáng)化魚(yú)糕的彈性和黏結(jié)性。

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　　如您有谷朊粉采購(gòu)需求，請(qǐng)聯(lián)絡(luò)我們的客服直接撥打電話也可以哦。

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