小麥淀粉批發(fā)-小麥淀粉-瑞麥嘉禾

小麥淀粉批發(fā)

小麥淀粉可以做什么
小麥淀粉是精糧，主要應(yīng)用于食品做增稠劑、膠凝劑、黏結(jié)劑、或穩(wěn)定劑等，也有的用其做淀粉糖，工業(yè)上應(yīng)用不多。

小麥淀粉的簡介

小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，小麥淀粉批發(fā)，使包圍在淀粉顆粒周圍的細(xì)胞被溶解而淀粉易于分離。

小麥淀粉提取方法

小麥淀粉提取方法是以小麥面粉為原料，在攪合機(jī)中加水50~80%，以40轉(zhuǎn)/分的轉(zhuǎn)速使面粉捏合成面團(tuán)。攪合時(shí)間約30分鐘，放置30分鐘，使面筋膨潤而互相粘結(jié)，使淀粉易于分離。若添加適量，可改良面筋的品質(zhì)，而促進(jìn)其粘結(jié)。

小麥淀粉批發(fā)

澄面粉即小麥淀粉，為不含蛋白質(zhì)旳面粉，無筋性，黏著性較高。所以不可單獨(dú)裹在雞肉外皮上，必須與面煳均勻混和后，才可裹在雞肉外皮上，下鍋油炸。澄面粉旳功用是使炸雞旳外觀面煳不致松散，且呈較透明旳感覺，也常使用在如蝦餃、水晶餃等中式點(diǎn)心。一般超市、食品店、面粉店均有售賣。（什么是澄面粉哪里有賣）

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小麥淀粉在超市里叫生粉、水淀粉。食品業(yè)因小麥淀粉粘度較強(qiáng)，常用做食品中的增稠劑、粘結(jié)劑、乳化劑等，也可以在湯料中大量使用，增強(qiáng)食品的松軟性，改善食物的口感，也有的用其做淀粉糖，食用糖的一種，比蔗糖健康，另外，在造紙過程中，小麥淀粉的加入，可以提高紙張的表面強(qiáng)度，改善紙張的粘合性，提高紙張的重量。



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