本地鹽皮蛋哪個牌子好-廣安鹽皮蛋-鄧家鹽皮蛋

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春天來了，好多地區(qū)現(xiàn)在的溫度，都在直線上升，而且馬上也快到清明了，過了清明也就意味著我們可以順利換上春裝啦，不用再擔心冷空氣的到來。這段時間，我們家喜歡做小涼菜吃，清爽解膩，特別受歡迎。

涼拌鹽皮蛋，做出來鮮香美味，本地鹽皮蛋哪個牌子好，開胃爽口，吃一口滑嫩無比。但是也有人做出來，是帶著腥味的，又苦又澀，不就是加上調(diào)料拌一拌嗎，為啥還有這么大的差別？原來，涼拌鹽皮蛋，調(diào)料是關鍵，切記多放3味料，鹽皮蛋好吃入味，沒有怪味。

1、在涼拌鹽皮蛋時，要想鹽皮蛋不腥氣，沒有苦味、沒有澀味的話，關鍵3樣不能少，也就是生姜、大蔥、尖椒。

2、做這道小涼菜時，記得要把鹽皮蛋提前煮一下，味道更好、更容易切塊，還不粘刀。

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【涼拌鹽皮蛋】

配料表：鹽皮蛋、生姜、大蒜、尖椒、小米辣、香菜、醬油、陳醋、雞精、白糖、鹽

1、所有的配料都準備好，要想yan皮蛋更嫩、更好吃、沒異味、更好切的話，本地鹽皮蛋哪家好，一定要提前放入鍋中煮一下。

2、煮5分鐘就可以了，將其撈出來以后，剝皮、切塊，煮一下再來切，就不太容易粘刀了，大家可以試試看。切好的皮蛋，均勻擺放到盤中，下面我們來準備調(diào)料，這是關鍵的步驟。

3、在涼拌皮蛋的過程中，有關鍵的3味料，加上它們就可以減少皮蛋的腥味，讓其不苦不澀，它們就是生姜、大蒜、尖椒。分別將其切成碎末，盛放在小碗中，然后再把小米辣切成圈，把香菜切成段，也放到碗里。

4、緊接著，我們往碗中倒上2勺醬油、2勺陳醋、適量的白糖、少許鹽、雞精，能吃辣的還可以來一點油辣子，把碗中的調(diào)料充分攪拌一下，然后淋在皮蛋上，這樣就大功告成了。

鹽皮蛋這樣吃，哪個牌子的鹽皮蛋好，香噴噴的，色香味俱全，尤其是溫度回升之后，再來吃這道菜的話，還有著促進食欲的作用，老少皆宜，各位喜歡吃的話，可以試試看。

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剁椒鹽皮蛋

1、鹽皮蛋3個、一品鮮醬油、自制剁椒、老醋。

2、鹽皮蛋剝?nèi)テ?，每個切成四塊擺在盤中。

3、取一小碗，碗中放兩勺老醋一勺一品鮮醬油調(diào)勻。

4、炒鍋置火上，放少許油，放入兩勺剁椒小火編香，煽香的剁椒放入調(diào)料碗    中。

5、調(diào)好的料汁倒入皮蛋上即可。

6、風味的剁椒皮蛋就做好了。

小餓小困，來顆鹽皮蛋，一口、兩口，香嫩滑彈，三口、四口，唇齒留香。

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