本地鹽皮蛋哪個(gè)牌子好-廣安鹽皮蛋-四川廣安佛手山食品

皮蛋做法，四川鹽皮蛋

皮蛋做法

   做法一1、皮蛋剝殼，每個(gè)切成等量的8瓣備用。2、大米洗凈拌入少量油。3、生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切成蔥花，香菜切末。4、豬瘦肉洗凈瀝干水，用3小匙精鹽腌3小時(shí)至入味，再放入蒸鍋蒸20分鐘取出切片。四川鹽皮蛋，廣安鹽皮蛋

  5、將肉切小段，鹽皮蛋，放入熱油鍋中，以小火炸約30秒至酥脆后，撈起瀝油。6、將米放入粥鍋，加水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘。7、放入皮蛋和瘦肉片、生姜絲及其余調(diào)味料一起煮開(kāi)后，再繼續(xù)煮幾分鐘即熄火，食用前加入油條及香菜、蔥花、胡椒粉即可。

皮蛋我們我國(guó)獨(dú)有的一種特色美食，廣安鹽皮蛋鹽皮蛋

皮蛋我們我國(guó)獨(dú)有的一種特色美食

    皮蛋我們我國(guó)獨(dú)有的一種特色美食，味兒十分與眾不同，廣安鹽皮蛋能夠制成拌涼菜皮蛋，是一道很好吃的下酒小菜。還能夠制成皮蛋排骨粥，營(yíng)養(yǎng)成分也很好。四川鹽皮蛋，很多人喜歡吃皮蛋卻不容易做，把水倒進(jìn)一口大鐵鍋，隨后把生石灰裝進(jìn)去，隨后逐漸拌和，會(huì)發(fā)燙，因此要攜帶膠手套，廣安鹽皮蛋，好是也戴上鏡，小心濺傷。石灰攪拌均勻之后，倒進(jìn)草灰，黃泥巴和食用鹽，鹽皮蛋大量購(gòu)買(mǎi)價(jià)格，再次拌和，這會(huì)鍋中會(huì)很燙，直到完全減溫之后，再把雞蛋小心裝進(jìn)去，否則雞蛋立即燙熟透，做不來(lái)皮蛋了。

   廣安鹽皮蛋做法，把雞蛋在鍋中粘滿(mǎn)石灰糊，再撈出來(lái)，用細(xì)鐵絲做一個(gè)圈撈，千萬(wàn)別入門(mén)拿，一來(lái)是手會(huì)被浸蝕，再一個(gè)便是造成 雞蛋說(shuō)明的石灰不勻稱(chēng)，危害品相。隨后把雞蛋都放進(jìn)木屑里邊，粘滿(mǎn)木屑，不必讓石灰露糊露出來(lái)。把準(zhǔn)備好的雞蛋，裝車(chē)密封性起來(lái)，一定要密封性好，隨后遮光存儲(chǔ)，一般夏季得話(huà)，一星期就做好了，冬季要20-30天時(shí)間，正中間能夠 查詢(xún)一下，拿出來(lái)一個(gè)晃動(dòng)一下覺(jué)得是否有搖晃，不好得話(huà)就再次放幾日，隨后拿出來(lái)，在太陽(yáng)下晾干干躁。好啦，皮蛋就是這樣做好了

鹽皮蛋原料

    廣安鹽皮蛋原料是采用本地的地區(qū)栽培品種――廣安麻鴨蛋，本地鹽皮蛋哪個(gè)牌子好，廣安麻鴨尋食工作能力強(qiáng)，適合放牧，但凡湖水、江河、塘口等有放牧標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)均可喂養(yǎng)。鴨蛋尺寸勻稱(chēng)，表面光潔。廣安的鹽皮蛋就是鄧家鹽皮蛋。鄧家鹽皮蛋始于四川廣安市牌坊村，至今已有300很多年歷史時(shí)間。主要材料有鴨蛋，調(diào)味品有食用鹽、香辛料等，根據(jù)煎制而成。

   四川鹽皮蛋，制做的情況下先用冷水將鴨蛋清洗晾曬，再將廣安荼葉、調(diào)料、良姜、香、肉蔻、八角、白扣、三奈、鮮姜放入炒鍋熬料，倒進(jìn)瓦缸中等水平茶湯制冷，放入食用鹽，把鴨蛋于在其中蓋上密封性，泡浸若干天后取下蒸制到適度情況下就可以。鹽皮蛋很受廣安人與外省人的鐘愛(ài)，在廣安經(jīng)?？梢钥吹降泥嚰饮}皮蛋（大到大型商場(chǎng)，小到書(shū)報(bào)亭），來(lái)廣安去玩的游人一定要買(mǎi)幾片鹽皮蛋回家了。

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