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餐飲服務(wù)的“怎么辦”,服務(wù)員這樣應(yīng)變就對(duì)了
1、客人正在談話,有急事要找他時(shí),加盟,怎么辦?
(1)客人正在談話,福州特色外賣加盟,我們有急事要找他時(shí),福州美食外賣加盟,不應(yīng)冒失地打斷客人的談話,應(yīng)有禮貌地站在客人的一旁,雙目注視著要找的客人;
(2)客人一般都會(huì)意識(shí)到你有事要找他,便會(huì)主動(dòng)停下談話,向你詢問,這時(shí)首先應(yīng)向其他客人表示歉意:“先生(小姐),對(duì)不起,福州創(chuàng)業(yè)加盟,打擾你們一下?!比缓笙蛩铱腿酥v述要找他的事由;
(3)說話時(shí)要注意簡明扼要,待客人答復(fù)后,向其他客人表示歉意:“對(duì)不起,打擾你們了?!比缓笥卸Y貌地離開。
2、當(dāng)聽工作電話時(shí)有客人來到面前,怎么辦?
(1)當(dāng)自己在聽電話,而又有客人來到面前時(shí),點(diǎn)頭示意,以示與客人打招呼,讓客人稍等之意;
(2)同時(shí)要盡快結(jié)束通話,以免讓客人久等,產(chǎn)生厭煩情緒;
(3)放下話筒后,首先要向客人道歉:“對(duì)不起,讓您久等了。”
(4)不能因?yàn)樽约赫诼犽娫?,而客人來到面前也視而不見,毫無表示,冷落客人。
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1、ABC銷售法:
主要指在開業(yè)前要對(duì)自己的主要客群、競(jìng)爭對(duì)手等心中有數(shù)
2、陌拜銷售法:
就是常說的掃樓、掃街。三部曲:一、銷售信,讓客戶有印象;二、名片加小禮品,爭取換回客戶的名片,并讓客戶大概記住你;三、送開業(yè)請(qǐng)柬,彼此能叫出名字職務(wù)
3、貴賓檔案銷售法:
也就是找共同點(diǎn)。一、購買了貴賓卡的;二、老板就知道認(rèn)識(shí)的;三、自己用一切方法掌握的。 目的就是找共同點(diǎn)。老鄉(xiāng)、球友、美食愛好、生日、家人情況等等(看貴賓檔案多少就知道這個(gè)店的包間上座率有多少)
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