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豆清泉-億佳食品-豆清泉腐竹制作

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發(fā)布時(shí)間:2021-11-23 02:03  





榨漿過(guò)程是腐竹生產(chǎn)過(guò)程中的一個(gè)重要階段,簡(jiǎn)單一點(diǎn)說(shuō),其實(shí)便是過(guò)濾。因?yàn)閯倓偰コ鰜?lái)的豆?jié){含有很多的豆渣,肯定不能直接用于制作腐竹。腐竹廠家?guī)Т蠹液?jiǎn)單了解一下這項(xiàng)工序。

榨漿的工具有二,其一是榨漿桶,由杉木板材制作而成,桶的中間有一隔板。隔板上鑿出了許多能過(guò)中指的圓孔;其二是榨漿袋,由疏密適中白布縫制而成。榨漿時(shí),首先把榨漿袋放置在榨漿桶隔板之上,把石磨磨出來(lái)的豆?jié){倒入榨漿袋內(nèi),然后手執(zhí)榨漿袋袋口,順時(shí)針或者逆時(shí)針擰幾圈,壓縮榨漿袋空間。漿水從細(xì)小的布孔擠出。此時(shí),還要不斷地用力在榨漿袋外擠壓,擠出袋內(nèi)的細(xì)末漿水。袋內(nèi)的漿水?dāng)D出來(lái)后,只剩下豆?jié){渣。為提高利用率,還要在袋內(nèi)倒入適量的清水,用手?jǐn)嚢瓒節(jié){渣,豆清泉腐竹加工公司,進(jìn)行二次榨漿。二次榨漿后,豆清泉腐竹廠商,要把袋內(nèi)的豆渣倒到另一個(gè)木桶上,

豆渣也有很多妙用,可以喂養(yǎng)牲畜或者作為樹(shù)木的肥料使用,所以不要直接丟棄哦。




腐竹本是一種傳統(tǒng)的客家美食,后來(lái)逐漸被越來(lái)越多的人接收,當(dāng)前已經(jīng)成為人們餐桌上的一種常見(jiàn)食材。腐竹有濃濃的豆香味,口感很好,適宜搭配,非常受人們喜愛(ài)。

腐竹的生產(chǎn)需要經(jīng)過(guò)多種工序,其中,烘干是對(duì)腐竹質(zhì)量影響較大的一項(xiàng)。有些朋友發(fā)現(xiàn)自己買(mǎi)回來(lái)的腐竹很脆,容易斷,很可能便是這道工序出了問(wèn)題。腐竹廠家這便來(lái)說(shuō)說(shuō)腐竹的烘干要如何進(jìn)行。

腐竹烘干需要經(jīng)歷四的階段:預(yù)熱、高溫烘干階段、恒溫烘干階段、降溫回潮階段。腐竹烘干過(guò)程需要保濕而不是快速除掉濕氣。同時(shí),豆清泉腐竹制作,多高的溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì)。另外,濕度的合理控制,可避免腐竹烘干后易脆斷,豆清泉,影響成品腐竹的外觀形狀,成品率降低。

隨著社會(huì)的發(fā)展,腐竹的生產(chǎn)工藝也有了很大進(jìn)步,現(xiàn)代設(shè)備的時(shí)候使得腐竹生產(chǎn)效率變得更高,口感更好。以上,是腐竹廠家關(guān)于腐竹生產(chǎn)知識(shí)的一些介紹。




煮熟的豆?jié){通過(guò)輸漿泵經(jīng)布漿管4連續(xù)均勻地輸送到由結(jié)膜輸送帶10、縱向擋漿板1和橫向擋漿板2構(gòu)成的槽形容器中,結(jié)膜輸送帶10在輸送過(guò)程中通過(guò)帶下蒸汽加熱器8對(duì)帶上漿液進(jìn)行加熱保溫。隨著水分不斷的蒸發(fā),腐膜形成并逐漸變厚。



然后將整幅腐竹從結(jié)膜輸送帶10的轉(zhuǎn)移到其上方的與之線速度完全相同的定形輸送帶6上,進(jìn)行干燥、定形、縱向切幅和橫向切條等操作。結(jié)膜輸送帶10經(jīng)高壓水噴嘴11和輥筒刷12清潔干凈后進(jìn)行循環(huán)工作。


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