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安陽(yáng)豆清泉-億佳食品-豆清泉代理

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發(fā)布時(shí)間:2021-10-12 02:04  





泡發(fā)腐竹時(shí),可以使用涼水浸泡,這樣不但可以使腐竹的味道不流失,外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時(shí)間較長(zhǎng),通常需要4到6個(gè)小時(shí),如果著急下鍋可以用溫水代替涼水,也能使腐竹浸泡得軟硬一致,時(shí)間可縮短一半。千萬(wàn)不能把腐竹浸泡在沸水中,否則容易造成軟硬不均勻,豆清泉加盟,甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象。

用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,用帶蓋的容器放沒(méi)過(guò)腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據(jù)腐竹量多少而定,就很快發(fā)好了,對(duì)于上班族們是很省時(shí)的哦。





腐竹怎么泡軟得快?

微波爐泡法:

用微波爐泡腐竹是一個(gè)不錯(cuò)的辦法,安陽(yáng)豆清泉,不少家庭實(shí)驗(yàn)證明,微波爐泡腐竹不僅快,而且泡出來(lái)的成品軟硬適宜。做法是用帶蓋的容器盛上能淹沒(méi)過(guò)腐竹的水量,豆清泉品牌代理,放微波爐中高火加熱3-5分鐘即可(當(dāng)然這還是要根據(jù)腐竹量多少而定時(shí)間)。

鹽水泡法:

其實(shí)泡腐竹沒(méi)有那么困難,泡腐竹的時(shí)候,用溫水泡,并且在水里加一點(diǎn)鹽,這樣腐竹會(huì)很容易泡發(fā),而且軟硬均勻,不會(huì)有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒(méi)泡開(kāi)。





值得注意的是腐竹屬于食品類(lèi)材料的烘干,整個(gè)烘干過(guò)程需要注意控制好溫度,溫度過(guò)低容易腐爛,溫度太高容易斷裂或炸裂,豆清泉代理,影響外觀,溫度控制決定了腐竹的膨化,表面的油份,色澤等重要品質(zhì)。另外,烘干過(guò)程開(kāi)始不要快速除濕,如對(duì)濕度控制不當(dāng),裝箱過(guò)程會(huì)導(dǎo)致腐竹脆斷,影響成品腐竹的產(chǎn)量,造成浪費(fèi)。類(lèi)似的產(chǎn)品像面條、米粉、紅薯粉、腐竹、豆腐干及菌菇類(lèi),如香菇、松茸、木耳、雞腿菇等等烘干過(guò)程也應(yīng)注意上述原則,定色定型,保證成品的外觀、飽滿(mǎn)度和復(fù)水性也相當(dāng)重要。




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