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   福州抖一廚餐飲加盟教您做干煸四季豆

材料：四季豆、肉末、黃酒、濕淀粉、辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒、

辣醬、料酒、雞精

做法：

1、四季豆洗凈，掐段，瀝干水份；肉末加少許鹽、黃酒、濕淀粉抓勻

2、鍋熱放油，下四季豆翻炸一會(huì)兒，

3、灑少許鹽，蓋上鍋蓋燜炸一會(huì)兒，再打開(kāi)蓋子，翻炸，直到表皮呈虎皮樣盛出

4、另起鍋，放少許油，將肉末煸炒至變色出鍋

5、鍋里留少許油，燒熱后，放入辣椒段、姜絲、花椒、蒜粒煸出香味

6、倒入四季豆、肉末少許鹽、辣醬翻炒，zui后放少許料酒和雞精翻炒幾下就可以出鍋了。

     福州抖一廚加盟與你分享：餐廳越忙，管理者就越要做好這件事

巡臺(tái)不僅能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題，還能在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)di一時(shí)間處理。

而且餐廳越是人多忙碌，餐飲管理者越是要巡臺(tái)。

就像jun隊(duì)只有在打仗的時(shí)候才能看出平時(shí)的訓(xùn)練成果，餐廳平時(shí)不會(huì)留意的問(wèn)題，會(huì)在忙的時(shí)候體現(xiàn)出來(lái)，這正是及時(shí)檢驗(yàn)和改正的時(shí)候。為加強(qiáng)餐廳的服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)質(zhì)量，就餐中的巡臺(tái)工作是至關(guān)重要的。作為主管級(jí)以上管理人員，要深刻認(rèn)識(shí)巡臺(tái)工作的意義，并按照規(guī)定嚴(yán)格地檢查、監(jiān)督、巡視。

   作為餐飲人應(yīng)該時(shí)刻去思考的一個(gè)問(wèn)題

   餐廳應(yīng)該怎么辦

1、改善自身的產(chǎn)品，符合客人的需求

產(chǎn)品是餐廳的核心，加強(qiáng)產(chǎn)品的質(zhì)量是餐廳工作的重點(diǎn)，只有具備競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品，才能使餐廳立于不敗之地。任何一個(gè)管理者如果不重視產(chǎn)品，必將遭到市場(chǎng)的拋棄。

2、改變客人的關(guān)注點(diǎn)，讓客人“懶到家”

引導(dǎo)客人的消費(fèi)，這是許多gao級(jí)餐廳所要做的。我們可以適時(shí)的改變客人的關(guān)注點(diǎn)，讓客人得到大大的便利。

3、制造需求，讓客人“激動(dòng)”起來(lái)

需求是可以制造出來(lái)的，許多老牌餐廳在經(jīng)營(yíng)了一些時(shí)間后，會(huì)發(fā)現(xiàn)回頭客在不停的流失。后來(lái)的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，許多客人對(duì)這家餐廳產(chǎn)生了消費(fèi)倦怠感。

4、在合理而可能的前提下，給足客人“面子”

尊重客人的一個(gè)重要的秘訣就是讓客人消費(fèi)的有尊嚴(yán)、有面子。在加強(qiáng)內(nèi)功xiu煉的同時(shí)，餐廳應(yīng)讓客人真真切切的感受到餐廳給他/她帶來(lái)的實(shí)惠。

    福州抖一廚加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項(xiàng)：

1、轉(zhuǎn)讓方有義務(wù)協(xié)助接手方進(jìn)行過(guò)戶(hù)變更手續(xù)，因此，接手方要及時(shí)憑鑒定合同及其他所需證件到工商部門(mén)辦理好更名登記手續(xù)，以確定經(jīng)營(yíng)的合法性。

2、務(wù)必考察店鋪轉(zhuǎn)讓的原因及之前的債權(quán)、債務(wù)情況，并在合同中明確注明，以免跌入轉(zhuǎn)讓合同的陷井。

3、務(wù)必事先調(diào)查清楚您所看中的店鋪地段在短期內(nèi)是否有市政方面的拆遷規(guī)劃，從而避免 上當(dāng)受騙。

4、為了避免造成房東干涉轉(zhuǎn)讓的事情發(fā)生，請(qǐng)務(wù)必在合同簽定時(shí)與房東約定好：有轉(zhuǎn)讓的權(quán)利，有優(yōu)先續(xù)租權(quán)，房東不得以任何方式涉店鋪轉(zhuǎn)讓。