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烘成的柿餅標(biāo)準(zhǔn)是,內(nèi)外軟硬一致,果肉富于彈性,失水率65%-70% 。前期爐溫不能過高,否則酒精脫氫酶的活動(dòng)受到抑制,可溶性單寧不沉淀,烤成的柿餅仍有澀味;后期溫度也不能太高,太高時(shí)柿餅出現(xiàn)“硬殼”。烘烤全過程中,溫度不得低于30℃,否則容易長霉或發(fā)酵 ;也不能超過70℃,否則柿果蒸熟,呈黃褐色,果面滲出膠狀物,風(fēng)味不佳。
烘干房好不好要看這幾個(gè)方面
溫度方面要求
1、烘干室內(nèi)溫度范圍
烘干房溫度范圍40-130℃,漢中小型烘干機(jī),不同的加熱方式及烘干物料種類不同,高溫度值范圍不同,中小型烘干機(jī),例如采用電加熱的烘干房高可達(dá)130℃,糧食小型烘干機(jī)價(jià)格,以空氣能熱泵方式加熱的烘干房高可達(dá)80℃,煤加熱的烘干房高溫度可達(dá)200℃,在選擇時(shí)我們一定應(yīng)注意這幾個(gè)問題,另外,烘干房的溫度精度應(yīng)在正負(fù)5℃。
2、烘房內(nèi)溫度要求均勻,需保證房間內(nèi)各處溫度恒定。
3、烘干房升溫快,要求在1小時(shí)以內(nèi)達(dá)到設(shè)定溫度范圍。
4、烘干房降溫快,要求在1小時(shí)以內(nèi)達(dá)到室溫溫度范圍。
中藥材烘干房的特點(diǎn):
1、節(jié)能,金銀花小型烘干機(jī),只有電烘干的三分之一至四分之一的費(fèi)用。
2、干燥溫度較低,對(duì)于許多農(nóng)副產(chǎn)品物料,過高的干燥溫度往往是造成其營養(yǎng)成分損失過多及物料品質(zhì)降低的重要原因。而干燥溫度過低時(shí),常規(guī)氣流干燥速度很低,干燥時(shí)間成倍增加,而且制品的含水率往往不能滿足質(zhì)量要求。熱泵干燥具有特有的除濕功能,可以在較低的溫度下對(duì)物料進(jìn)行干燥,并可使物料的*終含水率降到很低的水平。
3、干燥物料品質(zhì)好。是一種溫和的干燥方式,接近自然干燥。被干燥物品的品質(zhì)好、色澤好、物料等級(jí)高。
4、干燥參數(shù)易于控制且可調(diào)范圍寬。比傳統(tǒng)干燥設(shè)備更有效的保護(hù)干燥物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。在海珍品、高蛋白食品、果脯果干、各類種子、食用菌和專門木材等物料的干燥加工中都表現(xiàn)出有越的特性。本機(jī)無需加熱設(shè)備,既不污染干燥物,也不污染環(huán)境。
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