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海產(chǎn)品烘干設(shè)備有哪些優(yōu)勢:1、利用35度左右的熱風(fēng),干燥空氣在魚蝦等食品中強(qiáng)制循環(huán),海帶烘干房制造廠,使其含水量逐漸降低,達(dá)到干燥過程。
2、在干燥的過程中魚不變形、開裂、變色、變質(zhì)、氧化、干燥,好補(bǔ)液后干燥、少損失營養(yǎng)、貯藏期長,比傳統(tǒng)烘干設(shè)備更有效地保護(hù)海產(chǎn)品顏色,香味、口味、及干燥產(chǎn)品的形態(tài)。
海產(chǎn)品烘干設(shè)備烘干的過程:在對收集的進(jìn)行脫殼處理時,應(yīng)確保肉的完整性,然后用清水洗去殼渣,山西海帶烘干房,然后將其浸泡在盆中以去除一些粘液,再在沸水中焯一遍。焯過的可以立即放入材料托盤中(干燥需要用網(wǎng)格墊,干燥后的好取出)。將物料托盤插入物料車,推入海產(chǎn)品烘干機(jī)設(shè)備的干燥室。
干魚比鮮魚更耐儲存,而且容易運(yùn)輸。而且,魚干口味,深受群眾喜愛。隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展,魚干已成為當(dāng)?shù)貪O民增加收入的方式之一。傳統(tǒng)的漁民用晾曬的方法干燥少量的魚,雖然依靠太陽曬干成本不高,但衛(wèi)生問題令人擔(dān)憂。由于金鯧等海魚肉厚,需要切割干燥,蛋白質(zhì)豐富,容易吸引許多蒼蠅產(chǎn)卵,衛(wèi)生狀況不佳。其次,依靠陽光干燥效率低,需要在晴天干燥幾天。陰天或干燥時間不足可能會導(dǎo)致魚干含水量高,容易發(fā)霉,并在后期儲存時易發(fā)霉??諝饽芩a(chǎn)品烘干設(shè)備魚干烘干機(jī)的優(yōu)點1、采用熱泵水產(chǎn)品烘干設(shè)備對魚干進(jìn)行綜合干燥,能耗低,有效降低運(yùn)行成本2、干燥過程應(yīng)通風(fēng)良好,魚干表面應(yīng)加熱均勻,無需人工進(jìn)入翻轉(zhuǎn)。保持魚干的光澤,成品質(zhì)量可以統(tǒng)一。3、干燥過程,干燥過程中沒有過熱或燃燒的危險4、自動溫濕度控制,精度高。有效避免人工操作造成的不干燥或過度干燥現(xiàn)象,降低勞動強(qiáng)度和操作成本5、通用性強(qiáng),魚干烘干機(jī)可一機(jī)多用,可用來烘干魷魚、大蝦、蝦米等海產(chǎn)品,還可用來烘干果蔬、食品等,降低了投資成本,提高了設(shè)備的有效利用率。
金鯧魚干的加工步驟:
1. 準(zhǔn)備成熟的魚種。
2.打開剖腹,清理里面的,使之干凈,不留異物,在魚的兩面中間各劃三四刀,但不要切斷。
3. 腌制,先將腌料放在魚肚內(nèi),涂抹均勻,將黑胡椒粉和湖鹽等相關(guān)配料倒在魚的表面(根據(jù)不同地區(qū)的口味不同,配料也不同,涂抹均勻,手指抓揉,揉至湖鹽溶入魚皮,腌制后靜置一會至入味,即可推入烘房。
4、將腌制好的魚放在烘盤上,每層之間要留出5厘米左右的空間,以利于風(fēng)量的通過和魚身的水分排出,將烘盤推入烘干箱。
5、海產(chǎn)品烘干設(shè)備烘干時間和溫濕度的控制:在控制時間的同時,還要控制溫度濕度。一般分為兩個階段進(jìn)行干燥。一階段,控制,海帶烘干房批發(fā),溫度20℃左右,濕度一般在40%左右,烘烤時間5小時。二階段的溫度一般為35-40℃,濕度控制在15%以內(nèi),干燥時間為8-10小時。干燥過程中注意排濕。
6. 包裝。當(dāng)干金鯧的含水量達(dá)到要求時,海帶烘干房價格,即可停機(jī)。后階段35-40度對應(yīng)的時間也可以根據(jù)干燥情況適當(dāng)延長1-2小時。一般13-15 小時通??梢愿稍镆慌?。待魚冷卻后包裝。海產(chǎn)品烘干設(shè)備烘干的金鯧魚表面不易結(jié)硬皮,顏色非常漂亮。還可用于烘干牛肉干、臘腸、臘肉、魚干、蝦干、魷魚干等,效果也很好。
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