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肥城花生油廠家全國(guó)發(fā)貨「龍水商貿(mào)」

發(fā)布時(shí)間:2021-10-25 03:25  

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貯藏措施花生油(1)溫度把花生油在低于15℃的溫度下,充滿容器密閉貯藏,否則解脂酶和氧將對(duì)油起作用,結(jié)果是酸值和過(guò)氧化值,要符合這種貯油條件;貯備油庫(kù)要建于地下。因?yàn)樵?米以下的地溫,常年均在20℃以下。

(2)對(duì)長(zhǎng)期貯藏的花生油,可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸,以破壞金屬離子的催化作用,延長(zhǎng)貯藏期。國(guó)外出口的油中都添加這類物質(zhì)。


花生油制作方法

篩選先用簸箕簸出花生碎殼和柴草等,然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。要求篩后生仁雜質(zhì)越少越好,多不超過(guò)0.1%。

碾坯可用石碾將花生仁碾碎,碾時(shí)花生仁不要鋪得過(guò)厚,以免碾坯不均勻,碾出的生坯厚度在0.3~0.5毫米為好。

蒸坯可用鐵鍋籠屜,待水燒開(kāi)后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻,蒸好后要求一捻見(jiàn)油,水分在8.5%左右,溫度100℃以上。


生油Peanut oil,為豆科植物花生的種子榨出之脂肪油,淡黃透明,色澤清亮,氣味芬芳,滋味可口,是一種比較容易消化的食用油??商峁┙o人體大量營(yíng)養(yǎng),含多種脂肪酸的甘油酯,可增加食品的美味,是構(gòu)成人體內(nèi)多種組織成分的重要原料。是目前我國(guó)主要的食用植物油之一,可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品?;ㄉ挠椭考s有50%,很適合拌沙拉或作為炸油。也用來(lái)制植物奶油或魚(yú)罐頭。

花生油一般呈淡黃色,油體澄清、透明、無(wú)雜質(zhì),有濃郁花生香味,無(wú)異味。