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煮面筋：準備一口鍋，將水燒開后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了。

然后是串面筋串兒：旋轉(zhuǎn)面筋串，用水果刀把面筋切成螺旋狀，當然也可以根據(jù)個人喜好來切，但是切記要勻稱，不要薄厚不均。

然后放到燒烤爐上烤，拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了，一盤香噴噴的烤面筋再配上一瓶啤酒，辣又爽。

面筋串的煮制方法：待面筋都做好后，鍋里加入水，燒開，然后用小火，把面筋串中的一只筷子取出，燒烤面筋市場價格，放入鍋中煮，直到面筋串漂浮起來，然后小火再煮10分鐘即可，關(guān)火后，讓面筋串在鍋內(nèi)直到變涼就行了。

面筋串的切制方法：把面筋從鍋中撈出，擺在案板上，切對刀，切的時候要注意不要切斷了，切好后，就可以準備烤制，享受美味了。面筋串的手工制作相比機器來說會稍顯麻煩，不過手工制作的烤面筋更受消費者喜愛

市面上谷朊粉牌子很多，成品燒烤面筋批發(fā)，但并不都適合烤面筋用，漯河燒烤面筋，用途很廣泛，可用于面包，香腸，魚餌 飼料添加等，但做烤面筋對谷朊粉要求較高，其實選擇面筋粉和配方是同樣重要的！需要口感，形狀，黏度 韌性，筋性，硬度，吸水率，還有味道。

谷朊粉的粗細對出串率影響很大

越粗的面粉出串率越低，因為面顆粒越粗，不能充分吸水，密度越大，發(fā)實，纏出的面筋含水越低，做出的面筋口感發(fā)硬，建議選擇90目面筋粉，太細--不成形，太粗--細嚼發(fā)渣。

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