食堂菜譜-大象餐謀文化傳媒-寧夏菜譜

方式美觀大方-菜單，菜譜設(shè)計(jì)菜譜

與時(shí)俱進(jìn)以滿足新形勢(shì)下變是世間萬物存有的壓根，墨守陳規(guī)只能邁向不成功。社會(huì)發(fā)展飛速發(fā)展，顧客的口感和餐飲業(yè)的趨勢(shì)也在不斷地轉(zhuǎn)變，因此菜單也需要破舊立新。好一個(gè)季度或一年拆換一次，假如菜單長(zhǎng)期性不換，會(huì)欠缺力，進(jìn)而喪失顧客；菜單長(zhǎng)期性不換，會(huì)危害菜式的正常的供貨，由于有一些原材料受季節(jié)的危害，季節(jié)之后，會(huì)發(fā)生菜單上蔬菜，而事實(shí)上沒貨供貨的局勢(shì)，進(jìn)而危害餐廳的信譽(yù)度；長(zhǎng)期性不換菜單也不益于主廚烹飪手藝的提升。菜單變動(dòng)除開考慮到季節(jié)要素之外，還需要留意顧客飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，例如在營(yíng)養(yǎng)成分、身心健康和健體等領(lǐng)域的飲食搭配規(guī)定。

方式美觀大方菜單不但是餐廳的宣傳策劃工具，它也是工藝品。因此菜單的款式、尺寸、色調(diào)、字體樣式、紙版、版塊分配必須與餐廳的級(jí)別和氛圍相融洽，菜譜設(shè)計(jì)價(jià)格，要與餐廳的陳設(shè)設(shè)計(jì)、布局、廚具、服務(wù)項(xiàng)目工作人員的服飾相一致。通俗化的餐廳雖然不用裝飾設(shè)計(jì)精致的菜單，但美觀大方的菜單，對(duì)提升菜肴的售賣是有幫助的。

菜譜設(shè)計(jì)-大象文化傳媒有限公司

圖片必須誘發(fā)食欲

在規(guī)劃菜單時(shí)，大家70%的菜品可以不用添加圖片，關(guān)鍵把30%的菜品搞好。與此同時(shí)菜品的照片要形象生動(dòng)，顏色真實(shí)才可以刺激性人的感官。菜單里的圖片沒有那么多，放了太多照片反而適得其反，素菜菜譜，減少顧客對(duì)圖片的認(rèn)知。 

但凡好一點(diǎn)的菜單，就做關(guān)鍵配圖圖片，而非逢菜必配圖圖片。讓菜單在顧客見到的一剎那，寧夏菜譜，鼻腔就可發(fā)生菜品的清香味，舌頭兒逐漸品位到食材味兒?？系禄◣资f，拍一張菜品圖片是有原因的。

菜譜是溝通交流顧客與招待者相互之間的公路橋梁：顧客根據(jù)菜譜來購買自身所鐘愛的菜式，而招待工作人員根據(jù)菜譜來強(qiáng)烈推薦餐廳的特色菜，二者之間通過菜譜逐漸溝通交流，促使信息可以溝通交流，有較好的雙重溝通模式。 

菜譜代表餐廳特色水準(zhǔn)：菜譜上的食品類新項(xiàng)目、飲品種類、價(jià)錢及品質(zhì)等就能呈現(xiàn)餐廳產(chǎn)品的特色和水準(zhǔn)，以給顧客較好和令人難忘的印像。一份制做精致，設(shè)計(jì)方案與眾不同的菜譜通常會(huì)提升消費(fèi)者的胃口，色香盡溢，望圖生津。

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