菜譜設(shè)計-寧夏大象餐謀-餐館菜譜設(shè)計

電子屏幕式菜單

那樣怎么能夠利用菜單吸引消費者呢？

1：電子屏幕式菜單這類電子器件菜單比較合適檔口店或是快餐店，大家去到肯德基、麥當(dāng)勞見到墻壁會有3-4塊電子屏，展現(xiàn)包括早飯的產(chǎn)品、午飯產(chǎn)品和晚飯產(chǎn)品。電子屏有許多優(yōu)點：比如有一些菜單是可以制作動態(tài)變化，餐館菜譜設(shè)計，比如一碗粥會有冒著熱氣的感覺了，這樣比較勾胃口；產(chǎn)品也很容易拆換，而且清晰度很高，顏色鮮艷也會讓人有嘗試的想法。

怎樣制作一份菜單？

1、菜單方案策劃餐廳的經(jīng)營一般都需要歷經(jīng)四個階段，在不一樣的階段對菜單有不同的規(guī)定，因而，在方案策劃菜單時一定要依據(jù)經(jīng)營階段的優(yōu)點展開設(shè)計方案，

其主要規(guī)定是：

 (1)開張構(gòu)思階段在開業(yè)構(gòu)思階段，要設(shè)計一個試驗性菜單議案。它可協(xié)助管理者決策餐廳經(jīng)營的類型。試驗性菜單在塑造餐廳品牌形象層面是一個十分關(guān)鍵的工具。假如試驗性菜單編寫得適合，就能吸引住餐廳方案的總體目標(biāo)消費者，并把餐廳經(jīng)營的主題風(fēng)格傳送出來。

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人們生活習(xí)慣形成的視覺習(xí)慣通常先看中間，然后右上角轉(zhuǎn)移到左上角。整體布局是設(shè)計行業(yè)的術(shù)語是視覺金三角。事實證明，當(dāng)人們欣賞照片或閱讀菜單時，菜譜設(shè)計，他們首先關(guān)注金三角。因此，把高利潤的菜肴放在這些位置，個性菜譜設(shè)計，或者把受歡迎的產(chǎn)品分配到這些角度。

視覺金三角

菜品重復(fù)出現(xiàn)提高出現(xiàn)頻率

毛利率高，國外菜譜設(shè)計，又受歡迎的菜品，完全可以在菜單上多次出現(xiàn)，因為法律沒有規(guī)定菜單上的產(chǎn)品只能出現(xiàn)一次。常見的做法就是主打菜首頁推薦，在品類中再次出現(xiàn)，套餐中也再次出現(xiàn)。菜品的曝光量高了，點單率自然也會提高。

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