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變配電間包括變壓器間、高低壓配電間和電容器間(大型冷庫)，一般沒在程的一端，室內要有良好的通風條件，炎熱地區(qū)必須設通風裝置，冷庫，為了減少太陽輻射響，變配電間不宜朝西布置間等。魚類、蛋類、水果、蔬菜等食品在進庫前，須先在包裝整理間內進行挑選、分級、整理。

1.3附屬建筑

主要指主體建筑以外，和主體建筑有密切關系的其他建筑包括肉類屠宰間整理、過磅、裝盤或包裝，以保證食品質量和庫內衛(wèi)生，包裝整理間要有良好的采光和通風香件，每小時要有1~3次的通風換氣，地面要便于沖洗，排水要通暢。

土建式冷庫建筑主體使用鋼筋混凝土框架結構或者磚混結構的低溫貯藏冷凍品的冷庫。也是目前使用率比較高的一種冷庫，可以是單層或者多層。土建冷庫設計特點：維護結構因為采用鋼筋混凝土和磚混的原因，熱量阻隔性較好。室外晝夜溫度的波動及圍護結構外表面受太陽輻射時的晝夜溫差波動作用于土建式冷庫維護結構時，處于庫內的維護結構面溫度波動小，因此雪藝建造土建式冷庫的庫溫較穩(wěn)定。

裝什么類型的水果冷庫？水果冷庫類型大致有三種，冷庫廠，即：水果保鮮冷庫、水果速凍冷庫和水果氣調庫（保鮮庫一種）。

三種冷庫保鮮溫度和貯藏時間有什么區(qū)別嗎？

1.保鮮溫度比較

從保鮮溫度上看，水果保鮮冷庫、水果氣調冷庫（氣調庫是保鮮庫的一種類型，在保鮮庫的基礎上增加了一條氣調設備）大致相同，溫度一般在（-2℃~5℃），冷庫安裝，部分熱帶水果，如香蕉、芒果等保鮮溫度設置在10℃以上；

水果速凍庫的溫度，溫度一般都設置在-18℃左右。比如速凍黃桃、速凍藍莓；

2.貯藏時間比較

從貯藏時間上看：水果速凍庫保鮮時間 >水果氣調冷庫>水果保鮮冷庫；

但是從保鮮的水果品質來看：

氣調冷庫保鮮效果，冷庫公司，不破壞水果細胞結構，損耗也；

保鮮庫的保鮮效果和時間比氣調庫略差一些；

速凍庫雖然保鮮時間長，但是保存過程中因為低溫凍結的緣故，會破壞水果的細胞結構，無法保持水果的原汁原味。

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