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發(fā)布時(shí)間:2021-09-26 06:05  
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視頻作者:商丘五福正食品有限公司










戚風(fēng)蛋糕的做法_健康頻道

接下來(lái)打發(fā)蛋清,蛋清里加幾滴檸檬汁或者白醋,可促進(jìn)打發(fā),低溫烘焙雜糧粉,還能去腥。40克白砂糖一次性加入。打蛋器高速打發(fā)至硬性發(fā)泡。也就是蛋白濃稠,紋理清晰,提起打蛋器,呈現(xiàn)不彎的小尖角就是硬性發(fā)泡。④然后把蛋白和黑米糊混合均勻。先舀大概三分之一的蛋白到黑米糊里,翻拌均勻以后,低溫烘焙雜糧粉廠,再全部倒回蛋白盆里,翻拌至顏色完全一致。這里要注意翻拌手法,如炒菜那樣去翻拌,不要打圈攪拌,否則蛋白容易消泡。一旦消泡,黑米糕就會(huì)是硬邦邦的。⑤翻拌好的蛋糊倒入模具里,我用的是6寸的戚風(fēng)蛋糕模具。放蒸鍋,上面扣個(gè)盤子,防止水蒸氣滴入,影響米糕膨脹。大火蒸30分鐘左右,水開后計(jì)時(shí)。⑥時(shí)間到以后,關(guān)火。把黑米糕取出,倒扣在網(wǎng)架上晾冷。⑦然后脫模,切塊即可。這款黑米糕其實(shí)就是借鑒了戚風(fēng)蛋糕的做法,不過(guò)是改動(dòng)了一下食材的比例。減少了油和糖,粗糧的口感,但卻不粗糙。而且還有蛋糕般香甜柔軟的口感,不僅好吃,也很健康。


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黑米/紫米飯?jiān)趺醋鰻I(yíng)養(yǎng)又好吃?掌握了下面這4個(gè)要點(diǎn),就能煮出營(yíng)養(yǎng)又好吃的米飯。1、洗米不搓米搓洗會(huì)增加花青素流失,所以建議米里倒入水,輕輕淘洗一遍即可。2、提前用水泡與大米相比,黑米和紫米表層纖維排列致密,必須提前泡泡,蒸出來(lái)的飯才適口。紫米提前泡2小時(shí),就能蒸出軟硬適中的米飯;黑米泡2小時(shí)蒸出來(lái)的米飯,水沒(méi)被完全吸收,米水分明,口感硬。那黑米飯?jiān)趺醋龅能浥茨兀刻崆芭?小時(shí),再用高壓鍋的高壓,就是壓排骨的那檔,低溫烘焙雜糧粉廠家,壓30分鐘,這個(gè)我今天專門試了,口感軟糯不少。



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