地埋儲(chǔ)罐-無(wú)錫神州設(shè)備-地埋儲(chǔ)罐價(jià)格

溶氧對(duì)發(fā)酵產(chǎn)物的影響

對(duì)于好氧發(fā)酵來(lái)說(shuō)，溶解氧通常既是營(yíng)養(yǎng)因素，地埋儲(chǔ)罐多少錢，又是環(huán)境因素。特別是對(duì)于具有一定氧化還原性質(zhì)的代謝產(chǎn)物的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)，DO的改變勢(shì)必會(huì)影響到菌株培養(yǎng)體系的氧化還原電位，同時(shí)也會(huì)對(duì)細(xì)胞生長(zhǎng)和產(chǎn)物的形成產(chǎn)生影響。

在黃原膠發(fā)酵中，雖然發(fā)酵液中的溶氧濃度對(duì)菌體生長(zhǎng)速率影響不大，但是對(duì)菌體濃度達(dá)到1大之后的菌體的穩(wěn)定期的長(zhǎng)短及產(chǎn)品質(zhì)量卻有著明顯的影響。

需氧微生物酶的活性對(duì)氧有著很強(qiáng)的依賴性。谷氨酸發(fā)酵中，高溶氧條件下乳酸脫氫酶(LDH)活性明顯比低溶氧條件下的LDH酶活要低，產(chǎn)酸中后期谷氨酸脫氫酶(GDH)的酶活下降很快，這可能是由于在高溶氧條件下。

DO值的高低還會(huì)改變微生物代謝途徑，以致改變發(fā)酵環(huán)境甚至使目標(biāo)產(chǎn)物發(fā)生偏離。研究表明，L-異亮氨酸的代謝流量與溶氧濃度有密切關(guān)系，可以通過(guò)控制不同時(shí)期的溶氧來(lái)改變發(fā)酵過(guò)程中的代謝流分布，從而改變Ile等氨基酸合成的代謝流量。

葡萄酒發(fā)酵罐的材質(zhì)選擇特點(diǎn)

   發(fā)酵罐材質(zhì)的選擇對(duì)葡萄酒浸漬關(guān)鍵性作用，葡萄皮中含有非常豐富的色素和芳香物質(zhì)，花色苷是紅葡萄的主要色素物質(zhì)，賦予葡萄、葡萄酒鮮亮的色澤。葡萄酒浸漬過(guò)程是動(dòng)態(tài)變化的過(guò)程，在葡萄酒酒精發(fā)酵期間同時(shí)能夠浸漬出色素物質(zhì)和單寧，地埋儲(chǔ)罐，而且要防止帶有苦味和生青味的劣質(zhì)單寧浸出。在設(shè)計(jì)發(fā)酵容器時(shí)充分考慮葡皮渣浸漬的需求，以及發(fā)酵過(guò)程酵母與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換的需求。

　　在容積相同的條件下，浸漬效果與罐體的長(zhǎng)徑比有關(guān)。直徑大，長(zhǎng)徑比小，形成皮帽厚度薄而表面積大，靠近壁部葡萄皮不容易噴淋，而且發(fā)酵進(jìn)行到一定程度后，大量CO2所產(chǎn)生的浮力使皮帽脫離浸漬液體，浮在液體表面的葡萄皮與空氣接觸面積加大，地埋儲(chǔ)罐價(jià)格，液體蒸發(fā)量大，頂部處于非浸漬狀態(tài)。

　　因此，發(fā)酵罐材質(zhì)的選擇以及合理設(shè)計(jì)，對(duì)葡萄酒的浸漬起到了關(guān)鍵性的作用。

罐體：主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌

底部通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣

罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，地埋儲(chǔ)罐生產(chǎn)廠家，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化控制器，用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件等等。為什么發(fā)酵罐生產(chǎn)食用菌液體3天可以完成工作，而吹氧法卻要7-8天，是不是發(fā)酵罐有0.2-0.4罐壓食用菌液體發(fā)酵至少要五天以上，太快了就有可能是霉菌了。除非是像平菇類菌絲生長(zhǎng)特別快的，比霉菌還快。真菌發(fā)酵培養(yǎng)一般都是用氣升式發(fā)酵罐，和你說(shuō)的吹氧法是一個(gè)道理。菌絲生長(zhǎng)速度和氣體通過(guò)液體且和液體交換氧氣，二氧化碳的效率有關(guān)，和罐壓關(guān)系不大。

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