食品加工車(chē)間凈化工程方案

清潔作業(yè)區(qū)（潔凈室）：對(duì)衛(wèi)生環(huán)境要求，人員、環(huán)境要求較高，必須經(jīng)過(guò)消毒和更衣才可以進(jìn)入，如：原料、成品的處理區(qū)域，食食品的冷加工間、即食食品的冷卻間、待包裝即食食品的儲(chǔ)存間、即食食品的內(nèi)包裝間等。食品廠不同生產(chǎn)區(qū)域和空氣潔凈度等級(jí)

為了使食品生產(chǎn)全過(guò)程不受微生物污染，要對(duì)原料、水、設(shè)備等進(jìn)行處理，食品加工車(chē)間凈化工程方案，生產(chǎn)車(chē)間的環(huán)境是否潔凈也是重要的一個(gè)條件。

帶回風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)空氣處理方案：

　　1、夏季空氣處理方案：夏季室外新風(fēng)與室內(nèi)進(jìn)行混合，再經(jīng)過(guò)循環(huán)機(jī)組盤(pán)管段內(nèi)的冷水降溫至12.5度，后通過(guò)風(fēng)管電加熱加熱至室內(nèi)送風(fēng)狀態(tài)點(diǎn)送入室內(nèi)。冬季空氣處理方案：冬季室外新風(fēng)通過(guò)新風(fēng)風(fēng)管電加熱，將室外新風(fēng)進(jìn)行預(yù)熱處理至3度，再與室內(nèi)回風(fēng)混合，然后經(jīng)過(guò)循環(huán)機(jī)組盤(pán)管段內(nèi)的熱水進(jìn)行加熱，后通過(guò)機(jī)組內(nèi)加濕器，加濕至室內(nèi)送風(fēng)狀態(tài)點(diǎn)送入室內(nèi)。

控制潔凈車(chē)間空氣中的微污染源

1.白天工人工作的時(shí)候采用動(dòng)態(tài)消毒設(shè)備：如食品動(dòng)態(tài)殺菌機(jī)，近年來(lái)這一設(shè)備廣泛用于食品企業(yè)的包裝、冷卻及灌裝環(huán)節(jié)，采用的NICOLER發(fā)生腔殺菌原理，消毒過(guò)程為：通過(guò)特殊的脈沖信號(hào)使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的等離子體殺滅帶負(fù)電的細(xì)菌，整個(gè)殺菌過(guò)程只需0.1秒。由于在對(duì)車(chē)間消毒時(shí)，人可同時(shí)在車(chē)間內(nèi)工作，對(duì)人體沒(méi)有任何傷害，所以，該殺菌技術(shù)也可稱(chēng)作為“NICOLER消毒技術(shù)”。

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