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夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí),建議購(gòu)買320度油溫的導(dǎo)熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,黑龍江行星攪拌夾層鍋,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi),使用4 ~5次后方可用閥門封上。
夾層鍋主要分類
1、按結(jié)構(gòu)形式分為:可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為:電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃?xì)饧訜釆A層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、夾層鍋按密封方式可分為:無(wú)蓋型、平蓋型、真空型。
電加熱夾層鍋:就是通過(guò)電熱管加溫導(dǎo)熱油來(lái)進(jìn)行加溫的就叫電加熱夾層鍋了。
導(dǎo)熱油夾層鍋是在夾套里面加熱的,只要是符合規(guī)定的夾層鍋不可能出現(xiàn)漏油情況的。缺點(diǎn):導(dǎo)熱油相對(duì)于蒸汽加熱比較慢,耗電量比較大。優(yōu)點(diǎn):溫度可控性比較高,不用再額外增加設(shè)備(蒸汽鍋爐等)
電磁夾層鍋按照您現(xiàn)在的需要來(lái)看還是不適合的,電磁加熱還是比較新鮮的產(chǎn)物,行星攪拌夾層鍋價(jià)格,在工藝方面還是不太成熟,而且它使用于干炒一類的比較多,實(shí)用性還是較差,價(jià)格也是比普通的昂貴很多!
可傾式保溫夾層鍋具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)??蓛A式保溫夾層鍋適用于蒸煮食物,行星攪拌夾層鍋品牌,熬制糖稀,炒制蔬菜、調(diào)味品、藥材和焙烤等,常用于餐飲和食品加工或化工制藥等過(guò)程中加熱攪拌炒制使用。
凡是與食品接觸的都是采用SUS304材料制作,不管客戶選擇的是碳鋼材質(zhì)還是不銹鋼材質(zhì)。它廣泛的適用于糖果、糕點(diǎn)、飲料、果汁、乳品、罐頭及釀造、制藥、日用化工等行業(yè),應(yīng)用場(chǎng)所有食堂、餐廳、食品生產(chǎn)線車間等。
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