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中評社北京3月7日電/據(jù)美國《星島日報》報道,舊金山寸土尺金,店租屋租急升,連屹立舊金山逾半世紀的簽語餅老字1號亦難抵加租潮,加上人工成本上漲,使該店未來蒙上陰影。
舊金山華埠金門餅食公司(簡稱金門)開業(yè)57年,在1962年由負責人陳展明的母親和叔叔創(chuàng)立,是華埠老字1號。面對著如火箭般的店租升幅,陳展明表示,目前店租每月接近6000美元,三年前僅1400美元。
陳展明稱,金門目前還可生存,是因為他可承受現(xiàn)在的租金,但租約在兩三年內(nèi)將滿,不知到時能否捱過去。金門一星期開足七日,每日可生產(chǎn)15,000個簽語餅,全賴兩至三名兼職員工徒手制造,有時陳展明偕妻做簽語到凌晨2點把訂單做完。
對陳展明來說,機器制作的簽語餅就是味道不一樣,“它們影響簽語餅的質(zhì)素”。金門簽語餅有獨門,然后由機器折起和焙烘。
陳展明視金門是生意和博物館,讓游客來到了解華埠的文化與歷史。金門三年前獲列為“商業(yè)傳奇”,能得到補助但幫助不大,每名全職員工一年補貼500美元。店內(nèi)有三部機器,搬店根本無可能,陳展明認為,即使要搬也不知道搬去哪,其他地方一樣租金很貴。他承諾金門短期內(nèi)不會搬店。陳展明說,簽語餅應使大家開心,“只要我可以,幸運餅機廠家,店還是會開,我不想令人失望?!?/p>
一直很好奇,紙條是怎么放進餅干里的,后來才知道,這是個技術(shù)活兒,幸運餅機哪家好,烤好幸運餅后,要立即取出烤箱后用抹刀把它們倒著放到木質(zhì)案板上,再迅速將寫好的紙條放在餅上靠中心的位置,然后將餅對折起來,必須趁熱,否則就不能折。
很多年前的幸運餅做的相對精致,幸運餅機,餅子也香甜酥脆,吃起來和可口,特別是,很多人把里面的紙條放在錢包里,多是Hard work always pays off 類似心靈雞湯的勵志小條,小紙條的功能多樣,不少人把里面的數(shù)字當做買樂1透獎的依據(jù),積習不改,持之以恒,還有美國人中了樂1透大獎后,驕傲的稱這個幸運數(shù)字就是來自于中餐館的幸運字簽,也有老美將小紙條做為學習中文的生動教材。
總能聽見卻不怎么常吃的幸運餅干
有很多東西,我們一直以為是舶來品,而外國朋友眼中卻是久負盛名的“中國制造”,在這其中,幸運餅機供應商,F(xiàn)ortune cookie幸運餅干一定是1具有代表性的例子。
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