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銀杏產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為江蘇內(nèi)多各地區(qū)的農(nóng)民增收致富的一寶,我們發(fā)現(xiàn)用機械加工的形式可以把收進來的白果大量制作成有保質(zhì)期的白果粉,銀杏全粉生產(chǎn)線供應(yīng),在這個基礎(chǔ)上,我們經(jīng)過了長期、大量的研究試驗,自主開發(fā)研制了實用新型技術(shù)建設(shè)的速溶即食白果全粉生產(chǎn)線,可以在不添加和不使用任何化學(xué)合成劑的情況下,安全衛(wèi)、連續(xù)化大規(guī)模地生產(chǎn)出質(zhì)量穩(wěn)定的白果全粉。有效地白果容易霉變的技術(shù)問題,目前,這項技術(shù)已經(jīng)獲得國家發(fā)明。
銀杏果中的黃酮、苦內(nèi)脂等成分對腦、老年性、、、、、腦功能減退等疾病還具有特殊的預(yù)防和治果。我國是銀杏的故鄉(xiāng)和生產(chǎn)大國,銀杏全粉生產(chǎn)線供應(yīng)商,銀杏資源占世界的90%左右,市場開發(fā)潛力巨大,前景廣闊。但是,由于銀杏果加工食用復(fù)雜,食用方法單一,含有苷等毒性物質(zhì),加工食用不當(dāng)還易導(dǎo)致,以及上市集中、不易保存等原因,導(dǎo)致銀杏果的銷售和消費受到很大的限制,銀杏全粉生產(chǎn)線直銷,因此開發(fā)安全無毒的銀杏制品已成為迫在眉睫的問題。
我國銀杏資源豐富,占世界總量的70%以上,但銀杏受季節(jié)影響較強且水分含量高(≥55%),蘇州銀杏全粉生產(chǎn)線,同時含有致敏性成分,嚴(yán)重限制了其加工利用。本課題旨在保證食品安全的前提下,以銀杏為原料,制備安全營養(yǎng)的銀杏全粉產(chǎn)品,同時考察其安全性和功能性,以期為銀杏的深加工及綜合利用提供理論依據(jù)。主要研究內(nèi)容如下:首先,以新鮮銀杏果為原料,研究了銀杏全粉的制備工藝,并對關(guān)鍵工藝步驟(原料的選擇、預(yù)煮、預(yù)處理及干燥方式)進行了深入分析。
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