榆次廚房設(shè)備-新崛廚業(yè)公司-榆次廚房設(shè)備廠(chǎng)

公司主營(yíng)：山西廚房設(shè)備，太原廚房設(shè)備，山西商用廚房設(shè)備，山西飯店廚房設(shè)備，榆次廚房設(shè)備廠(chǎng)，太原飯店廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，太原酒店廚房設(shè)備，山西整體廚房設(shè)備，太原整體廚房設(shè)備，山西不銹鋼廚房設(shè)備等，歡迎來(lái)電咨詢(xún)。

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不銹鋼廚房設(shè)備的衛(wèi)生與保養(yǎng)：

1.應(yīng)每天清潔燃燒器，以確保燃燒器不油膩。

2.請(qǐng)勿將碎屑扔進(jìn)爐子的內(nèi)部和外部，以確保內(nèi)部油氣，外部水的順暢流動(dòng)。

3，爐子上的熱水鍋應(yīng)每天清洗，不要放雜物。

4.應(yīng)當(dāng)隨時(shí)清潔燃燒器上的水箱，以保持水的清潔。

5，燃燒器上的出水管不應(yīng)用幾把勺子敲打，以免人走水。 如果燃燒器發(fā)生任何損壞或堵塞，應(yīng)立即通知工程部門(mén)，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

6.及時(shí)關(guān)閉燃?xì)饣虿裼烷_(kāi)關(guān)，以離開(kāi)爐灶，以免泄漏。 請(qǐng)勿在任何時(shí)候用水沖洗爐子的電路系統(tǒng)。

7.防止?fàn)t子被堅(jiān)硬的物體撞擊爐子，以免造成損壞，并定期清理燃燒器中的空氣通道，以免導(dǎo)氣管堵塞。

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廚房作業(yè)間布局的類(lèi)型應(yīng)依據(jù)廚房結(jié)構(gòu)、面積、高度以及設(shè)備的具體規(guī)格進(jìn)行，有以下幾種類(lèi)型可供參

L型布局

通常將商用廚房設(shè)備沿墻設(shè)置成一個(gè)椅角形，把煤氣灶、烤爐、扒爐、烤板、炸、炒鍋等常用設(shè)備組合在一邊把另一些較大的設(shè)備組合在另一邊，兩邊相連成一角，集中加熱排煙.當(dāng)廚房面積和廚房建筑結(jié)構(gòu)不利與做直線(xiàn)性布局時(shí)，往往采用L性布局.這種布局方式在一般酒樓廚房或餅房、面點(diǎn)房得到廣泛應(yīng)用

相背型布局

把主要烹調(diào)設(shè)備，如烹炒設(shè)備和蒸煮設(shè)備，分別以?xún)山M的方式背靠背地組合在廚房?jī)?nèi)，榆次廚房設(shè)備工程，中間以一矮墻相隔，置于同一抽排油煙罩下，廚師相對(duì)而站進(jìn)行操作。

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確定商用廚房設(shè)備的輔助系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案

各環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)過(guò)程是有機(jī)聯(lián)系的。分區(qū)、通道設(shè)置、工作間分割、設(shè)備布置、水電、排煙等輔助設(shè)施緊密相聯(lián)，其中一項(xiàng)變更就會(huì)牽動(dòng)其它商用廚房設(shè)備的變化。當(dāng)廚房結(jié)構(gòu)尺寸已確定，設(shè)備確定工作間面積大小，工作間大小決定區(qū)域分割，區(qū)域分割由牽制通道設(shè)置，設(shè)備布置改變時(shí)，水電、排煙等輔助設(shè)施也應(yīng)作相應(yīng)的改變。需要反復(fù)斟酌，多次調(diào)整，不可能一步到位。

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