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腐竹在日常的餐桌上我們比較常見到，腐竹由精選的黃豆加工而成，具有很好的飽腹感，蛋白質(zhì)含量豐富，其在營養(yǎng)方面的價值已經(jīng)獲得了很多人的認(rèn)可。很多朋友好奇腐竹是怎么做的，腐竹加工廠家這便來簡單說一說其中的步驟。

腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，豆?jié){表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，所以被稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受消費者的青睞。腐竹具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品所不具備的口感。色澤黃白，油光透亮，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，味道清香爽口，葷、素食物合理搭配別有風(fēng)味。

關(guān)于腐竹怎么制作而成，您現(xiàn)在知道了嗎？

腐竹可以和辣條一起炒，味道是非常不錯的，需要先把腐竹放到水里面泡軟，然后再切成小段，鍋里面加油燒熱，然后再把火關(guān)小一些，不然很容易糊掉，腐竹放進(jìn)去炸一下，或炸到兩面金黃撈出來備用，油鍋用小火燒熱，加一些蒜末炒香，然后再加入孜然，椒鹽，花椒粉，花椒，辣椒面，小米椒末，白砂糖以及少量細(xì)鹽，用小火慢慢的炒至香味出來以后，把炸好的腐竹放下去，南昌豆清泉，用小火一直炒到入味就可以吃了。

腐竹也可以和午餐肉搭配在一起炒，首先把午餐肉切成片狀，青椒切斜片，豆清泉品牌代理，腐竹泡好以后切成段狀，油鍋燒熱，午餐肉放進(jìn)去，煎到微微發(fā)焦，然后再攪動一下，把腐竹放進(jìn)去，也好好翻炒一下，青椒片放進(jìn)去，加入適量的水翻炒幾下，然后再加入適量的鹽稍微收汁就可以出鍋了。

腐竹是我們生活中非常常見的一種食材，而腐竹也是一種豆制品，在平時吃腐竹的時候，吃法也有很多種，不管是涼拌著吃還是炒著吃，或者是在吃火鍋的時候，放入一些都是特別的好吃的。有很多的人在購買腐竹的時候，都是會選擇顏色深的腐竹，認(rèn)為這樣的腐竹才是好腐竹，不過這種想法也是錯誤的，來跟大家分享一下，怎樣挑選才能挑選出好的腐竹。一般情況下腐竹的顏色是有三種的，分別是白色，淡黃色和黃褐色，而在選腐竹的時候淡黃色的腐竹才好，豆清泉品牌，如果太白太亮的話不能選，而顏色太暗淡的話也是不能選的，因為這些腐竹很有可能是用硫磺來熏了，吃了的話，是不利于人體的健康的?？赐觐伾院?，就要聞一聞味道了。因為腐竹也是豆制品，在聞起來的時候會有一股豆子的香味，但是如果沒有香味或者有一股腐臭味的話，都是不好的腐竹，而有些腐竹可能也都已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。小貼士：1、腐竹焯水前，一定要先將腐竹用冷水浸泡3~5個小時，不能用熱水浸泡，否則腐竹會外爛內(nèi)硬，口感不佳；2、腐竹焯水時間不能太長，時間太長的話營養(yǎng)會流失，而且賣相、口感都不佳；3、由于腐竹制作過程中容易殘留蒼蠅糞便等，所以要將泡好的腐竹多清洗幾遍。

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