億佳食品(圖)-豆清泉腐竹批發(fā)價-山西豆清泉腐竹

1、腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后，經(jīng)過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，豆清泉腐竹廠商，挑出后下垂成枝條狀，再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀，豆清泉腐竹批發(fā)價，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受消費者的青睞。

2、豆皮又稱千張，由于在特質(zhì)工具內(nèi)層層壓制，出品時候看起來有千百張疊加在一起而在安徽等地稱為千張，北方某些地方稱為豆腐皮。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐干片，可以理解成一片特別大特別薄有一定韌性的豆腐干，色米黃，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。

腐竹是薄薄的一層，而豆皮則有千張的稱呼，他們的制作工藝也不相同，通過豆皮加工廠的介紹，您是不是對兩者的區(qū)別有了更深一層的了解呢。

自制腐竹不結(jié)皮的原因？

1、提前把黃豆泡好

2、用料理手磨豆，豆渣，山西豆清泉腐竹，繼續(xù)再弄一遍好了

豆子磨好了

3、做豆?jié){

要不停攪拌，一面豆渣粘鍋，影響豆?jié){品質(zhì)

4、過濾豆渣

5、把豆?jié){放在一個盆里然后放另一個鍋里，隔水加熱

7、關(guān)鍵得一步做腐竹，其實也很簡單，看過了你也會了

等豆?jié){上面形成一層豆腐皮之后，開始做

做了腐竹之后，在稍等片刻，豆?jié){上會又出現(xiàn)一層豆腐皮，如上面方法，繼續(xù)做腐竹！干豆洗凈，按干豆：水=1：3.5的比例泡豆，泡一晚上（現(xiàn)在的水溫8-10小時），泡好的豆子流水充分洗凈，把泡不開的石豆揀出來，按干豆：水=1：6的比例磨漿，磨好的漿煮開后關(guān)小火，表面會結(jié)出黃皮，等黃皮2/3的面積都開始起皺時用筷子挑出，晾在抹油的不銹鋼管上，不停的重復(fù)以上操作。要注意控制的是：豆?jié){表面不能沸騰，不然無法結(jié)皮，還有要腐竹嫩些早點挑皮，要老些讓它多結(jié)會兒晚點挑皮。每次結(jié)皮都需要5-8分鐘

，腐竹燒肉都是不少朋友愛吃的一道菜，口感好不油膩，做法也十分簡單。那么，怎么樣才能夠做出好吃的腐竹燒肉呢？腐竹廠家這便來為您介紹。

原料：瘦豬肉750克，腐竹300克。

配 料：醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。

①將肉切成2厘米見方、1厘米厚了塊，放入盆內(nèi)加少許醬油腌2分鐘，投入九成熱的油內(nèi)炸成金黃色撈出；蔥切小段；姜切片；腐竹放入盆內(nèi)，加入涼水泡5小時使之發(fā)透，切成1.5厘米長的小段待用。

②將肉放入鍋內(nèi)，加入水（以漫過肉為度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、姜片，待開鍋后，轉(zhuǎn)微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

在制作腐竹燒肉的時候，要注意肉一定要燒爛，豆清泉腐竹加工公司，腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀。腐竹燒肉味道鮮美、顏色金黃，希望腐竹廠家的介紹可以幫助您做出美味可口的腐竹燒肉。

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