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從白酒和文化結(jié)合的角度看,主導(dǎo)白酒消費(fèi)的酒桌文化,既是人們情感的表達(dá),同時(shí)又合乎禮節(jié)的規(guī)范,是兩者融合的產(chǎn)物。也正是從這一視角出發(fā),葵力白酒加盟,白酒衍生出了自飲、宴請(qǐng)兩大消費(fèi)場(chǎng)景。以這兩大消費(fèi)場(chǎng)景為基礎(chǔ),又衍生出了禮品饋贈(zèng)和近年來(lái)愈演愈烈的投資收藏需求。
文化的力量支撐中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)從遠(yuǎn)古走到今天,文化會(huì)持續(xù)支撐中國(guó)酒產(chǎn)業(yè)走向未來(lái)。中國(guó)釀酒人傳承、保護(hù)好我們悠久燦爛的酒文化,弘揚(yáng)和創(chuàng)新好美好生活向往的美酒新文化,才是不負(fù)使命。
清香型流派較多,南方以小曲清香為主,北方以大曲清香和麩曲清香為主,發(fā)酵時(shí)間短,葵力白酒區(qū)縣代理,出酒率高,品率高。白酒的組成成分相對(duì)簡(jiǎn)單,無(wú)特殊氣味。其以高粱為原料,低溫大曲(大麥與豌豆比例為6:4),地缸發(fā)酵(地缸有效容積250升,正常發(fā)酵不長(zhǎng)于30天),清蒸清燒(輔料清蒸,高粱粉先清蒸到熟透,出缸酒醅摻輔料后直接清蒸,沒(méi)有續(xù)糟),清蒸二次清(大??、二??酒醅各清蒸一次即丟糟,葵力白酒省代理,不再留用,酒也只取二次)。
下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料51%-52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水),潑水時(shí)邊潑邊拌,使原料吸水均勻。也可將水分分成兩次潑入,每撥一次,翻拌三次。注意防止水的流失,以免原料吸水不足。然后加入5-7%的母糟拌勻。先在甑蓖上撒上一層稻殼,上甑采用見(jiàn)汽撒料,在1h內(nèi)完成上甑任務(wù),濟(jì)南葵力白酒,圓汽后蒸料2-3h,約有70%左右的原料蒸熟,即可出甑,不應(yīng)過(guò)熟。
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