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發(fā)布時(shí)間:2021-10-22 03:46  

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視頻作者:峨眉山沐之源食品有限公司






如何泡發(fā)筍干,上海龍須筍苦筍保存

    如何泡發(fā)筍干

    將筍干用清水清洗一下表面的殘?jiān)?,隨后提前準(zhǔn)備一盆淘米水添加適量的食用鹽攪拌均勻,將洗干凈的筍干放入淘米水中,那樣泡浸一夜。淘米水的目地是為了更好地吸咐和融解筍干表面的殘?jiān)蛢?nèi)置的一些堿類(lèi)化學(xué)物質(zhì),加食用鹽的關(guān)鍵目地是為了更好地運(yùn)用“滲透濃度”的基本原理,讓水份加速注入筍干中,讓其迅速變松。第二天見(jiàn)到筍干顯著的變松后,再提前準(zhǔn)備一個(gè)壓力鍋,將筍干放入壓力鍋中,添加清水未過(guò)筍干,北京龍須筍,上海龍須筍,,蓋上外蓋走紅至上汽汽車(chē)后再煮15分鐘熄火,至這一步筍干大部分即使泡發(fā)好啦,可是為了更好地獲得更整潔正宗的筍干味兒,終還得歷經(jīng)下邊這一步。取下的筍干放涼后,展現(xiàn)你濃厚的刀功切一片,隨后泡浸在清水中兩個(gè)小時(shí)后再吃味兒和口味都很非常好,如果是夏季,北京龍須筍,上海龍須筍,即便 是一次性吃剩的也不必?fù)?dān)心,可以用保鮮袋包好放入冰箱冷凍起來(lái),隨吃隨拿解除凍結(jié)就可以。依照那樣泡發(fā)出去的筍干細(xì)嫩不夠硬,沒(méi)有怪味和苦澀味,用于炒臘腸,涮鍋,或是來(lái)一個(gè)筍干老鴨煲也是十分非常好的。






筍,北京龍須筍苦筍保存

    春姑娘早就漸行漸遠(yuǎn),但春天的味道仍在,由于電冰箱里還儲(chǔ)存了一些筍干。春筍是春天美麗的山野菜,那脆爽鮮美的口味深深地印記在記憶中,常常令人懷戀它的味兒。殊不知春筍的新鮮期十分比較有限,北京龍須筍,上海龍須筍,就算是放入電冰箱里冷凍一兩天,它也會(huì)衰老,從底端逐漸漸漸地纖維化工藝。好是的方法便是將春筍曬干筍干,那樣一年四季都能夠圍繞它的味兒。每每春天到了,我非常盼望的事兒就是尋著一個(gè)空閑的禮拜天,去農(nóng)村摘小春筍,順帶賞賞桃花,吸氣春的氣息。北京龍須筍,上海龍須筍,一場(chǎng)春雨春筍一下子呼啦啦地從田里冒出,分外的多,隨意可從摘一包裝袋,筍尖上還掛著圓圓的的水珠哩,甭提有多細(xì)嫩。我從不嫌多,一直貪欲地跟在它的后邊摘個(gè)不斷,好像還聽(tīng)到他們悄悄的抽穗的響聲……




筍一直以來(lái)都被覺(jué)得是天然的翠綠色食物,上海龍須筍苦筍保存

 筍一直以來(lái)都被覺(jué)得是天然的翠綠色食物,

        筍一直以來(lái)都被覺(jué)得是天然的翠綠色食物,雖然它類(lèi)型許多,但都是有個(gè)特點(diǎn),那便是美味,在市場(chǎng)上很受追捧,售價(jià)也較為貴。大家意識(shí)里吃的筍絕大多數(shù)是竹筍,北京龍須筍,上海龍須筍,也就是竹子地底或地面上的嫩莖,盡管一年四季都能夠吃到,可是以竹筍和毛筍的生產(chǎn)量較大 ,味兒也好。除開(kāi)竹筍之外,也有一種長(zhǎng)在河岸上的筍,大家稱(chēng)它為蘆葦筍,之前被用于充饑,現(xiàn)如今早已變成了山野菜,3月更為細(xì)嫩。



      和基本的竹筍不一樣,蘆葦筍實(shí)際上是蘆葦?shù)哪矍o,生長(zhǎng)發(fā)育在長(zhǎng)江下游或是附近湖水的堤岸。和竹筍對(duì)比,蘆葦筍的塊頭更小,北京龍須筍,上海龍須筍,身型更苗條,里邊的肉質(zhì)地色調(diào)雪白,有時(shí)候會(huì)出現(xiàn)淺黃色,筍肉圓潤(rùn)且緊致,味兒芳香,品味過(guò)以后,常常令人贊嘆不已。和如今的深受追捧不一樣,過(guò)去的封建社會(huì)階段,蘆葦筍仍未變得重要,只不過(guò)是手機(jī)版饑荒時(shí)的充饑食材,盡管民俗有時(shí)候也當(dāng)藥用價(jià)值,有清熱去火的作用,可是從始至終都沒(méi)啥度。