四川嫩筍干-峨眉山沐之源食品-嫩筍干哪里買

伏春筍，北京龍須筍嫩筍干

伏春筍

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為產(chǎn)品，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

      峨眉山做為四川名山，廣為流傳，而何紹基為瓦屋山抱不平，他感覺瓦屋相比峨眉有過之而無不及。盡管與絡(luò)繹不絕的峨眉山山高水遠(yuǎn)，門庭冷落的瓦屋山，上海龍須筍，難能可貴尋回一個幽靜。幾十年飽經(jīng)開發(fā)設(shè)計，卻總沒有下文，廟門處的破舊更顯的荒涼。走在原始繁茂的莽林里，近距體會瓦屋山做為國家原始濕地公園儲存的原始面貌。

    瓦屋山一山藏四季，春冬更為常見。人說“山橫瓦屋披云出”，瓦屋山果霧繚繞，嫩筍干價錢多少，放眼望去縱是植物群落蔥翠、比之峨眉表達(dá)效果盡在風(fēng)爽泉清，飛瀑飛流。一眼望不絕，綠色生態(tài)原始而莽莽蒼蒼。北京龍須筍，人世間不知此山，人煙稀少，嫩筍干加工，殊不知從古至今，有一群人卻常深層次瓦屋，風(fēng)馳電掣，她們是瓦屋采筍人，采的竹筍恰好是瓦屋山獨有的“伏春筍”。

   

筍的制作過程，上海龍須筍嫩筍干

筍的制作過程

    洗筍冷筍剝出去后用天然山泉水清洗，洗出去殘渣和土壤。上海龍須筍，煮筍清洗整潔后放進(jìn)大鐵鍋中，再燒上木柴用山泉水文火慢煮，四川嫩筍干，煮筍一般要煮一夜，因為要操縱熟度，因此 必須輪流換班值班。碳烤煮好的筍還不可以馬上劃絲（會），必須置于竹墊中用碳火不斷烤制，直到水份烤干。泡浸將以前烤干的筍干，置于器皿中用煮沸的天然山泉水泡浸，直到打開。

     劃絲右手把握住泡開后的筍干底端，左手持縫制用的細(xì)針沿泡開后的筍干底端一厘米處往筍尖上割開，將其所有劃成細(xì)絲 碳烤將劃成細(xì)絲后的冷筍再度不斷烤干，就做成了小雪花筍注：北京龍須筍，嫩筍干哪里買，烤筍一定要碳烤，碳烤的筍干更易泡開，并且能能夠更好地維持冷筍的營養(yǎng)成分和口味的脆響。第九步：包裝袋子包裝袋密封性儲存，置于蔭涼干躁處，避免返潮。

     峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹筍排名前一的公司，傾力打造手工竹筍--龍須筍為，把峨眉山特色旅游產(chǎn)品推廣至各地，在龍須筍品類行業(yè)里有了定價權(quán)。公司每年以訂單采購形式確保原料充足。2016年公司廠區(qū)級，擁有龍須筍、苦筍、雪魔芋、甩菜等多條生產(chǎn)線。公司長期堅持自主創(chuàng)新努力實施品牌戰(zhàn)略，從商標(biāo)注冊開始，正一步一個腳印申報和爭創(chuàng)四川品牌、中國品牌產(chǎn)品。

春筍燒臘肉

      春筍燒臘肉原料：臘肉1塊、春筍一個、青蒜3根、小辣椒兩個，調(diào)味品有鹽、雞精、米酒、醬油。作法：1、先將臘肉切條，在開水中煮到臘肉的贅肉呈透明色的情況；隨后把春筍切成片，小辣椒切條，青蒜切角成段；2、在鍋中滾油，等春筍片煸至發(fā)黃，放臘肉同炒，加小辣椒絲和青蒜白，放鹽；再加青蒜葉，點少量米酒、雞精，就可以了。

      評價：上海龍須筍，它是一道很好的小菜：有臘肉的香氣，有春筍的脆響鮮美，也有青蒜和朝天椒的中辣，是佐餐上品。但春筍自身就較為硬，臘肉也是質(zhì)韌的，有胃腸疾病的人不能多吃。春筍清粥原料：江米300克、春筍2根、大蔥1根，還有一點鹽和雞精就可以了。

     作法：先將春筍剝掉表皮、清洗，切割成片狀；北京龍須筍，隨后用江米煮粥，等到小米粒略微盛開時放進(jìn)春筍片。等粥成粘稠時放進(jìn)鹽和雞精，攪拌均勻；終再把大蔥切割成蔥段放進(jìn)粥中就可以服用了。評價：這道春筍清粥，非常容易讓人感悟到“清風(fēng)又綠江南岸”的美好詩意。春筍原本味甘寒性，與江米燒粥，食之可通氣血，化痰涎，健胃消食脹。

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