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用貴州地區(qū)的松子喂食的蛋雞,在很多方面都有明顯的優(yōu)勢:抵御疾病的強,能夠適應多變的野外環(huán)境;動作敏捷視力好,骨骼健壯、羽毛豐盈。把雞宰殺洗凈后,三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。土雞散養(yǎng)于山坡上,山坡上植物茂盛,土雞在林間終日嬉戲吃食,享受到足夠的運動和日曬,這種土雞的抵抗力遠高于室內養(yǎng)殖的洋雞或者室內土雞。
土雞也叫草雞、笨雞,是指從古代家養(yǎng)馴化而成,從未經過任何雜交和優(yōu)化配種,長期以自然覓食或結合粗飼喂養(yǎng)而成,具有較強的野外覓食和生存能力。土雞產業(yè)如今所迎來的"暖春",不僅僅體現(xiàn)在土雞受到養(yǎng)殖戶的關注,還表現(xiàn)在一系列以土雞為主打的餐飲品牌的持續(xù)。土雞成熟時間較晚,受季節(jié)影響大,春天飼養(yǎng)的土雞性成熟早,秋季飼養(yǎng)的土雞開產晚,一般開產日齡為150~180 日齡。
產業(yè)已經叩開了高速發(fā)展的大門,如何把握住這個機會,根本的還是在于對價值理念的重塑,即從田園到餐桌,如何把每一份美味與營養(yǎng)忠實地呈現(xiàn)給消費者,這才是關鍵。土雞散養(yǎng)點屬于山區(qū),周圍無工礦化工企業(yè),無大氣、水質、土壤污染,這種環(huán)境下生長的土雞比農家散養(yǎng)的土雞還要好。把雞宰殺洗凈后,三種雞的差別就會更明顯。土雞皮膚薄、緊致,毛孔細,是呈網狀排列的。仿土雞皮膚較薄、毛也較細,但不如土雞。而快速型雞則皮厚、松弛,而快速型雞的膚色光潔度較大,顏色也偏白。