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聊城小蘇打-中啟合化工小蘇打-脫硫用小蘇打

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發(fā)布時間:2022-03-25 09:04  





碳酸氫鈉在水中的溶解度小于碳酸鈉。

白色粉末或單斜晶結(jié)晶性粉末,無臭、味咸、易溶于水,但比碳酸鈉在水中的溶解度小,不溶于乙醇,水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水,270℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽,聊城小蘇打,溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。常利用此特性作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉,使用過多會使成品有堿味。


小蘇打呈固體狀態(tài),圓形,色潔白,易溶于水。 單鹽分為:正鹽、酸式鹽、 堿式鹽,碳酸氫鈉是 強(qiáng)堿與 弱酸中和后生成的 酸式鹽,溶于水時呈現(xiàn) 弱堿性。 在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時,常常蘇打粉融水拌入面中,小蘇打價格,熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,小蘇打廠價直銷,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。

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小蘇打和食用純堿在日常生活當(dāng)中,脫硫用小蘇打,是很容易混淆的兩種物質(zhì),食用純堿也叫蘇打,面堿。堿起子。小蘇打也叫“蘇打粉”、“重曹”。小蘇打和食用純堿在日常生活當(dāng)中用途是完全不同的。

食用純堿和小蘇打在分子式上不相同。

食用純堿的化學(xué)名稱叫做碳酸鈉(Na2CO3),小蘇打的化學(xué)名稱叫做碳酸氫鈉(NaHCO3)。

小蘇打和食用純堿在堿性上不同

小蘇打水顯弱堿性。在50度左右的熱水中可以進(jìn)行分解,融化。

純堿水顯堿性。易溶于水。


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