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生產(chǎn)設(shè)施間

(1)制冷壓縮機房制冷壓縮機房是冷庫主要的動力車間，安裝有制冷壓縮機及其配套設(shè)備。目前國內(nèi)大多將制冷壓縮機房設(shè)置在主庫鄰近單獨建造，三亞冷庫安裝，一般采用單層建筑，國外大型冷庫常把制冷壓縮機房布置在樓層，以提高底層利用率，對于單層冷庫，也有在每個房外分設(shè)制冷機組，采用分散供液方法，而不設(shè)置集中供冷的壓縮機房。

(2)設(shè)備間與機房相連，與設(shè)備間以墻分隔，主要安裝有臥式殼管式冷凝器儲氨器、氣液分離器、低壓循環(huán)儲液桶、氨泵等制冷設(shè)備，三亞冷庫，小型冷庫為了操作方便，邊可兩者合二為一。

氣調(diào)保鮮間氣調(diào)保鮮主要是針對水果蔬菜的儲藏而言，即在果蔬儲藏環(huán)境中適當(dāng)降低氧的含量和提高二氧化碳的濃度，來抑制果蔬的呼吸強度，延緩成熟，達到延長儲藏的目的?？刂茪怏w成分有自然降氧法和機械降氧法。自然降氧法是用配有硅橡膠薄膜的塑料膜袋盛裝物品，靠果蔬本身的呼吸作用降低氧和提高二氧化碳的濃度，三亞冷庫，并利用薄膜對氣體透性，透出過多的二氧化碳，補入消耗的氧氣，起到自發(fā)氣調(diào)的作用。機械降氧法是利用降氧機、二氧化碳脫降機或制氮機來改變室內(nèi)空氣成分，達到氣調(diào)的作用。

其他如電梯間、挑選間、包裝間、分發(fā)間、副產(chǎn)品冷藏間、次品冷藏間、侵8間等。

分配性冷庫：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，專門儲藏經(jīng)過冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長期儲備之用。它的特點是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲藏，其凍結(jié)能力較小，僅用開長距離調(diào)入凍結(jié)食品在運輸過程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。

售性冷庫：這類冷庫一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場內(nèi)，臨時儲存零售食品之用，其特點是庫容量小、儲存期短，其庫溫則隨使用要求不同而異。在庫體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫。

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