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水浴式巴氏殺菌線分漂燙和冷卻兩部分,通過鏈條的不斷運轉,帶動被殺菌物進入槽內連續(xù)作業(yè),適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類飲料的自動化連續(xù)巴氏殺菌,也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。
殺菌的原理是在一定溫度范圍內,溫度越低, 繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快,但溫度太高,泡菜滅菌流水線報價, 就會si亡。 有不同的 適生長溫度和耐熱、耐冷能力,巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,四川滅菌流水線報價,將其全部殺滅。但經巴氏消毒后,仍保留了小部分無害或有益、較耐熱的 或 芽孢。
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巴氏殺菌的背景技術:
巴氏殺菌是將混合原料加熱至95±2℃,并保持此溫度300秒以后急速冷卻到4-5℃。因為一般細菌的致死點均為溫度85℃,同時滿足時間300秒,所以將混合原料經此法處理后,含乳飲料滅菌流水線報價,可殺滅其中的致病性細菌和絕大多數非致病性細菌;混合原料加熱后經過保溫罐長時間滅菌,然后冷卻到4~6度防止微生物生長。
在一定溫度范圍內,溫度越低,牛奶滅菌流水線報價,細菌繁殖越慢;溫度越高,繁殖越快(一般微生物生長的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高,細菌就會。不同的細菌有不同的適生長溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實就是利用病原體不是很耐熱的特點,用適當的溫度和保溫時間處理,將其全部殺滅。
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