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水浴式巴氏殺菌線(xiàn)分漂燙和冷卻兩部分，通過(guò)鏈條的不斷運(yùn)轉(zhuǎn)，帶動(dòng)被殺菌物進(jìn)入槽內(nèi)連續(xù)作業(yè)，適用于醬菜、腌漬菜、低溫肉制品、果汁、果凍、酸奶及各類(lèi)飲料的自動(dòng)化連續(xù)巴氏殺菌，也可用于蔬菜的漂燙、殺青處理。

殺菌的原理是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低， 繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快，但溫度太高，泡菜滅菌流水線(xiàn)報(bào)價(jià)， 就會(huì)si亡。 有不同的 適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力，巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，四川滅菌流水線(xiàn)報(bào)價(jià)，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的 或 芽孢。

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  巴氏殺菌對(duì)加工食品的感官特性也有很小但可測(cè)量的影響。在果汁中，巴氏殺菌可能會(huì)導(dǎo)致?lián)]發(fā)性香氣化合物損失。果汁產(chǎn)品在巴氏滅菌之前經(jīng)過(guò)脫氣過(guò)程，可能造成這種損失。脫氣還可以xxx程度減少維生素C和胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。為了防止由于揮發(fā)性化合物的損失而導(dǎo)致質(zhì)量下降，可以利用揮發(fā)性回收物（盡管成本很高）來(lái)生產(chǎn)更的果汁產(chǎn)品。

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  巴氏殺菌的背景技術(shù)：

  巴氏殺菌是將混合原料加熱至95±2℃，并保持此溫度300秒以后急速冷卻到4-5℃。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)均為溫度85℃，同時(shí)滿(mǎn)足時(shí)間300秒，所以將混合原料經(jīng)此法處理后，含乳飲料滅菌流水線(xiàn)報(bào)價(jià)，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后經(jīng)過(guò)保溫罐長(zhǎng)時(shí)間滅菌，然后冷卻到4～6度防止微生物生長(zhǎng)。

  在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，牛奶滅菌流水線(xiàn)報(bào)價(jià)，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快(一般微生物生長(zhǎng)的適宜溫度為28℃—37℃)。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)。不同的細(xì)菌有不同的適生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。
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