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防火的原則:商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。美觀的原則:商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
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煲仔爐用直火不清洗爐頭,離石廚房四門冰柜,電子點(diǎn)火閥體,廚房四門冰柜價(jià)格,超厚不銹鋼外殼,電子組裝送風(fēng),節(jié)能爐具。當(dāng)水沸騰時(shí),你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋底充滿了氣泡,而不僅僅是中間。加熱均勻。懸浮燃燒后,CO排放量?jī)H為0.032%,遠(yuǎn)低于相關(guān)環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)。煲仔爐不熏蒸、不生銹、不堵塞、安全保險(xiǎn)。
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餐廳和食堂中的廚房按性質(zhì)大致可分為以下幾類:中式廚房、西式廚房、員工食堂廚房和美食廣場(chǎng)廚房。廚房中餐烹飪溫度高,油煙高,污染嚴(yán)重。職工食堂油煙量大,集中;美食廣場(chǎng)油煙少,分散;西餐油煙凈化相對(duì)較少。中式廚房設(shè)備需要很高的通風(fēng)系統(tǒng)。廚房設(shè)備一般采用厚度為0.5 ~ 1.5 mm的不銹鋼板,商用廚房的主要產(chǎn)品有各種爐具、星盆(池)、蒸米箱(車)、工作臺(tái)、工作柜、保溫柜、四層擱板、油網(wǎng)煙罩、帶罩、通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)西餐設(shè)備、吧臺(tái)設(shè)備、冰箱、熱水器、消毒柜、洗碗機(jī)、烤箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)和攪拌機(jī)等。
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