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常見的商用廚具有哪些

常見的商用廚具有哪些？它們可以分為哪幾類？

餐飲業(yè)商用廚具區(qū)域的劃分，一般可以分為以下區(qū)域：主食庫、副食干貨庫、腌制間、面點(diǎn)小吃間、涼菜間、蔬菜初加工間、肉類水產(chǎn)加工間、垃圾間、切配間、打荷區(qū)、烹飪區(qū)、蒸煮區(qū)、配餐區(qū)、售賣傳菜區(qū)、就餐區(qū)等。

不同的區(qū)域都有著不同的設(shè)備，不同的設(shè)備功能也是有所不同的。接下來我們一一來說明：

1. 熱廚區(qū)

熱廚區(qū)常用的商用廚具有炒爐、蒸飯柜、湯爐、煲仔爐、蒸柜、電磁爐、微波爐、烤爐、扒爐、炸爐、燉鍋等。

2. 儲藏設(shè)備

儲藏設(shè)備可以分為食品儲藏和器物儲藏兩種，食品儲藏的常用廚具有：平板貨架、米面柜、打荷臺等，而器物儲藏的常用廚具有：調(diào)料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等。

3. 洗滌消毒設(shè)備

商用廚房中，洗滌消毒設(shè)備主要有：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)、高溫消毒柜、洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備、食品垃圾粉碎器等設(shè)備。

4. 調(diào)理設(shè)備

調(diào)理設(shè)備主要是調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。

5. 食品機(jī)械

商用廚房常見的食品機(jī)械主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。

6. 制冷設(shè)備

商用廚房常見的制冷設(shè)備有：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫、冰箱等。

7. 運(yùn)輸設(shè)備

商用廚房常見的運(yùn)輸設(shè)備有：升降機(jī)、傳菜梯、餐梯等。

廚具有什么選購技巧？
廚具有什么選購技巧？

1、不銹鋼廚房用品種類太多樣式和價格也都不同，合肥大型廚具，所以消費(fèi)者在選擇的時候往往也存在一些盲區(qū)，大型廚具批發(fā)廠家，需要掌握必要的不銹鋼廚房用品選擇和使用的技巧才可以。

2、在選擇不銹鋼廚房用品的時候必須要根據(jù)自己的實(shí)際需求選擇相應(yīng)的產(chǎn)品，而不是一把抓各種都往家里盲目的買買買。如果說家庭的廚房很大那么可以考慮多購買一些，廚房不大那么就要盡可能的精簡，首先考慮那些必須使用的不銹鋼廚房用品，簡單易用方便才是硬道理;

3、注意品質(zhì)和外觀完整性的選擇。不銹鋼廚房用品購買的時候品質(zhì)把控非常的重要，除了外觀必須完整光滑安全之外，大型廚具生產(chǎn)廠家，還要沒有揮發(fā)性有害的物質(zhì)，要足夠的堅(jiān)固和好用，才是好的不銹鋼廚房用品。

蕪湖商用廚具廠家為您介紹醫(yī)院食堂廚房關(guān)鍵便是安全衛(wèi)生。

1、在食堂廚房設(shè)備型號選擇上要安全、環(huán)保節(jié)能、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作、衛(wèi)生、美觀大方。依據(jù)醫(yī)院廚房操作過程及國家相關(guān)部門規(guī)定對廚房進(jìn)行功能區(qū)域規(guī)劃，大型廚具銷售，從進(jìn)料存儲、分類堆放、清理生產(chǎn)加工、配菜、蒸煮烹飪、用餐到蕞后清理消毒和殺菌將廚房依照“取—洗—切—燒”的次序來恰當(dāng)合理布局，進(jìn)而防止生熱食材的流線型交叉式。

2、地面要采用防滑磚，而且接縫處要小，以降低污漬的積藏，廚房每個區(qū)域間需工程排水管道管溝，便于整個廚房的清理。擁有干凈整潔衛(wèi)生的廚房，才可以保證每個職員的就餐衛(wèi)生。

大型廚具生產(chǎn)廠家-蕪湖鑫環(huán)廚具廠家-合肥大型廚具由蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司提供。蕪湖鑫環(huán)廚具有限公司擁有很好的服務(wù)與產(chǎn)品，不斷地受到新老用戶及業(yè)內(nèi)人士的肯定和信任。我們公司是商盟認(rèn)證會員，點(diǎn)擊頁面的商盟客服圖標(biāo)，可以直接與我們客服人員對話，愿我們今后的合作愉快！