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水果冷庫(kù)建在哪里？建在哪也是很重要的一個(gè)問(wèn)題，一般而言水果冷庫(kù)的選擇遵循以下幾個(gè)原則：（1） 應(yīng)符合當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃的要求，并應(yīng)經(jīng)當(dāng)?shù)匾?guī)劃部門批準(zhǔn)。

（2）庫(kù)址周圍應(yīng)有良好的衛(wèi)生條件，且必須避開(kāi)和遠(yuǎn)離有害氣體、灰沙、煙霧、粉塵及其他有污染源的地段。

（3）應(yīng)選擇在交通運(yùn)輸方便的地方。

（4）應(yīng)具備可靠的水源和電源以及排水條件。

（5）宜選在地勢(shì)較高和工程地質(zhì)條件良好的地方。[4]此外制冷特別說(shuō)明一點(diǎn)：建造地址一般分室內(nèi)和室外兩種，室內(nèi)的建造價(jià)格低于室外。

分配性冷庫(kù)：它們主要建在大中城市、人口較多的工礦區(qū)和水陸交通樞紐，冷庫(kù)，專門儲(chǔ)藏經(jīng)過(guò)冷加工的食品，以供調(diào)節(jié)淡旺季節(jié)、提供外貿(mào)出口和作長(zhǎng)期儲(chǔ)備之用。它的特點(diǎn)是冷藏容量大并考慮多品種食品的儲(chǔ)藏，其凍結(jié)能力較小，僅用開(kāi)長(zhǎng)距離調(diào)入凍結(jié)食品在運(yùn)輸過(guò)程中軟化部分的再凍及當(dāng)?shù)匦∨可r食品的凍結(jié)。

售性冷庫(kù)：這類冷庫(kù)一般建在工礦企業(yè)或城市大型副食品店、菜場(chǎng)內(nèi)，臨時(shí)儲(chǔ)存零售食品之用，其特點(diǎn)是庫(kù)容量小、儲(chǔ)存期短，其庫(kù)溫則隨使用要求不同而異。在庫(kù)體結(jié)構(gòu)上，大多采用裝配式組合冷庫(kù)。

生產(chǎn)設(shè)施間

(1)制冷壓縮機(jī)房制冷壓縮機(jī)房是冷庫(kù)主要的動(dòng)力車間，安裝有制冷壓縮機(jī)及其配套設(shè)備。目前國(guó)內(nèi)大多將制冷壓縮機(jī)房設(shè)置在主庫(kù)鄰近單獨(dú)建造，冷庫(kù)安裝，一般采用單層建筑，國(guó)外大型冷庫(kù)常把制冷壓縮機(jī)房布置在樓層，以提高底層利用率，冷庫(kù)工程，對(duì)于單層冷庫(kù)，也有在每個(gè)房外分設(shè)制冷機(jī)組，冷庫(kù)公司，采用分散供液方法，而不設(shè)置集中供冷的壓縮機(jī)房。

(2)設(shè)備間與機(jī)房相連，與設(shè)備間以墻分隔，主要安裝有臥式殼管式冷凝器儲(chǔ)氨器、氣液分離器、低壓循環(huán)儲(chǔ)液桶、氨泵等制冷設(shè)備，小型冷庫(kù)為了操作方便，邊可兩者合二為一。

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