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眼看天氣越來(lái)越熱，盤錦佬田臺(tái)燒雞，盡管蟬還沒(méi)從厚厚的泥土中爬出來(lái)呼吸新鮮空氣，接受溫度的洗禮，但是體溫表上的數(shù)字倒是已經(jīng)按耐不住激動(dòng)的心情在爬到很高的位置，宣泄自己內(nèi)心對(duì)于天氣的不滿了，溫度的上升不僅引起了它們的反抗也在一定程度上引起了人們的胃口的反抗！在炎熱的夏季不免會(huì)胃口有所下降，除了晚上玩?zhèn)€絕地求生放松心情我們還能吃個(gè)燒雞通過(guò)食物來(lái)緩解內(nèi)心的壓力和緩解受季節(jié)影響而下降的胃口。

熏雞之香，佬田臺(tái)燒雞多少錢，香于天成。是雞也，蟲草為食，佬田臺(tái)燒雞專賣，甘泉為飲，無(wú)飼料之補(bǔ)養(yǎng)，無(wú)劑類之穢浸；肉質(zhì)緊密，風(fēng)味清新；烹制佳料。鹵煮之水，出黑河之清源，貯有益之物質(zhì)，系甘洌之礦飲。鹵煮之料，陳年鹵汁湯，天然香薰品。熏制之輔，清甜之冰晶糖，芳香之柏木根。受天地之正氣、吸日月之華精，佬田臺(tái)燒雞購(gòu)買，集山野之清香，涵雨露之毓靈，天地交融，意技合成。

做法：

1.活雞宰殺放盡，過(guò)沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時(shí)，趕時(shí)間的，這個(gè)陰干的過(guò)程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來(lái)完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，因?yàn)殡u在宰殺完畢后，需要一個(gè)自然排酸的過(guò)程，排酸的雞肉口感更好，肉質(zhì)更爛。

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