特色小吃熏雞-佬田臺(tái)精益求精-沈陽特色小吃

熏雞之興，興于求精。 經(jīng)年循環(huán)老湯，湯比金貴，老湯愈久，湯汁愈鮮愈濃。經(jīng)年老湯的養(yǎng)護(hù)十分考究，文火煲就，火大則湯不清，火小則鮮不足。清湯、涼湯、養(yǎng)湯程序嚴(yán)格有序。個(gè)大美觀，色澤紅潤油亮，肉質(zhì)軟爛肥嫩，味道鮮美濃香，自食饋贈(zèng)，特色小吃報(bào)價(jià)，均為佳品。嗟乎，美哉！一雞飄香，全域風(fēng)光；一雞名揚(yáng)，百年流芳；一雞高翔，百業(yè)輝揚(yáng)。

做法：

1.活雞宰殺放盡，過沸水焯燙、去毛、洗凈，從腹腔剖開，取出嗉囊，用水洗凈；

2.用刀背敲斷大腿骨，把兩只腿交叉塞入雞腹內(nèi)；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風(fēng)處陰干4小時(shí)，趕時(shí)間的，沈陽特色小吃，這個(gè)陰干的過程可用吹風(fēng)機(jī)的低溫風(fēng)來完成，這樣只需15-20分鐘，但一般建議還是自然風(fēng)干的好，特色小吃熏雞，因?yàn)殡u在宰殺完畢后，需要一個(gè)自然排酸的過程，排酸的雞肉口感更好，肉質(zhì)更爛。

毋庸置疑的是燒雞加盟是很好的。佬田臺(tái)燒雞經(jīng)過百年的傳承，燒雞香嫩可口，五香味濃，咸中略帶一絲絲甜，那是因?yàn)闊u表面抹了蜂蜜的緣由。剛出鍋的鮮燒雞色澤美觀，金黃中略帶微紅，外皮緊致，皮肉完整無損，撕一塊入口，越嚼越有味道，讓人口齒留香，特色小吃熟食，禁不住再來一口。這就是佬田臺(tái)燒雞的魅力所在。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產(chǎn)銷一體化的清真食品廠。

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