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將鐵鍋翻過(guò)來(lái)，同樣在鍋底滴上油，并進(jìn)行擦拭。到這里，開(kāi)鍋就完成了鐵鍋的使用時(shí)要注意熱鍋冷油。將鐵鍋加熱，就是保證食物在一接觸鍋底的時(shí)候，就能熟成，以防止粘底。冷油更多是從健康方面考慮，如果溫度過(guò)高，超過(guò)了油的煙點(diǎn)，會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。初期清洗鐵鍋的時(shí)候，盡量不要用洗潔精。每次做完菜，趁鍋?zhàn)舆€留有余熱的時(shí)候，倒入熱水，開(kāi)火煮一下，用熱水沖洗即可，這樣能大程度的保護(hù)我們開(kāi)鍋時(shí)形成的保護(hù)層。另外，鐵鍋也不能放到洗碗機(jī)里洗，會(huì)破壞之前形成的保護(hù)層。

使用心得鐵鍋需要開(kāi)鍋和養(yǎng)鍋，剛買(mǎi)的時(shí)候一般都需要開(kāi)鍋（開(kāi)鍋教程一般網(wǎng)上也有，或者直接讓賣(mài)家?guī)湍汩_(kāi)鍋就可以了。）除了前期開(kāi)鍋，還有后期養(yǎng)鍋。很多人在使用后都不養(yǎng)鍋，造成鐵鍋越用越難用，煤氣煎包爐哪家好，炒菜糊鍋，這就是為什么要養(yǎng)鍋。養(yǎng)鍋也很簡(jiǎn)單，在用鍋后，燒熱鍋然后用豬皮把鍋擦一遍，這樣就會(huì)在鐵鍋表面形成一層油膜，據(jù)說(shuō)是在炒菜時(shí)可以隔開(kāi)食物和鐵鍋，這樣會(huì)不就出現(xiàn)糊鍋的情況了。（具體養(yǎng)鍋的技巧，大家可以網(wǎng)上搜一下，而且很多賣(mài)家也會(huì)告訴你怎么養(yǎng)鍋。）我養(yǎng)鍋的時(shí)候，大概養(yǎng)了一個(gè)月，不過(guò)開(kāi)始還有塊豬皮養(yǎng)鍋，煤氣煎包爐多少錢(qián)一臺(tái)，后來(lái)直接用植物油擦拭的，效果也沒(méi)什么差距。

下面便是煎餃的家常做法教程，喜歡吃煎餃的朋友一塊來(lái)學(xué)習(xí)一下在家做，學(xué)會(huì)后不用出去排隊(duì)買(mǎi)煎餃了。1.首先就是先和面，準(zhǔn)備兩碗面粉放置案板上，然后加入少許和白糖，再加入少許清水，然后將面粉攪拌成棉絮狀，煤氣煎包爐價(jià)格，一定要在攪拌成棉絮狀后，再開(kāi)始進(jìn)行大力的和面。不斷的撕扯重合可以讓面團(tuán)快速的和透，和至表面光滑后將面團(tuán)疊成長(zhǎng)方形，蓋上保鮮膜，醒15分鐘。至此，步和面工作就結(jié)束了。2.十五分鐘后拆掉保鮮膜，鶴壁煤氣煎包爐，將長(zhǎng)方形的面團(tuán)切成3厘米長(zhǎng)的條狀，搓成圓條后，均勻的下成25克左右的一個(gè)劑子，下劑子的時(shí)候盡量用小臂進(jìn)行發(fā)力，這樣下的劑子大小比較均勻，新手不會(huì)下劑子的話也可以直接用刀切，這樣也比較的簡(jiǎn)單。撒上點(diǎn)干面粉在上面可以有效的防止粘粘，一定要取劑子的橫截面壓扁，否則無(wú)論如何都搟不圓皮子的，搟皮子的時(shí)候右手搟一次，左手轉(zhuǎn)一次，新手次做的話慢一點(diǎn)不用著急，慢慢來(lái)，熟能生巧。

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