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食堂管理是指以、先進(jìn)的物流基礎(chǔ)設(shè)施和大規(guī)模的統(tǒng)一采購、采購形成品種、價(jià)格、數(shù)量、質(zhì)量上的突出優(yōu)勢(shì)，社區(qū)養(yǎng)老智慧食堂是什么，為各企業(yè)單位、學(xué)校、工廠和自營餐廳的客戶或其他餐飲服務(wù)企業(yè)配送所需的肉類、蔬菜、豆制品、主副食品及調(diào)味料等。

食堂早起源于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為"公共食堂"，由組織。那是政治來臨時(shí)，農(nóng)民用裝窮的辦法對(duì)抗這種已經(jīng)完全沒有效力了，所以興辦公共食堂只是成為一系列浪漫主義狂熱舉動(dòng)中的一項(xiàng)。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭，吃飯，宜春社區(qū)養(yǎng)老智慧食堂，食堂剛開始的時(shí)候很"興旺"。

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根據(jù)分析，社區(qū)養(yǎng)老智慧食堂建設(shè)方案，當(dāng)前各地社區(qū)食堂根據(jù)運(yùn)營主體的不同大致可分為四類：一個(gè)是由地方統(tǒng)一為有需要的社區(qū)建設(shè)，社區(qū)養(yǎng)老智慧食堂方案策劃，有利于集中資源、快速推進(jìn)；一個(gè)是由社區(qū)自己建設(shè)運(yùn)營，優(yōu)點(diǎn)在于能夠比較地滿足居民個(gè)性化需求；還有一個(gè)是由居民自發(fā)建設(shè)；后一個(gè)則是由開發(fā)商等市場(chǎng)主體直接規(guī)劃運(yùn)營，規(guī)劃水平較高、成本控制比較好。

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記者在多地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，是社區(qū)食堂的重要特征。這是由社區(qū)食堂本身的性質(zhì)決定的。社區(qū)食堂是什么？“與社會(huì)化餐飲相比，社區(qū)食堂有著完全不同的服務(wù)場(chǎng)景和運(yùn)營邏輯，主打的就是?！鄙鐓^(qū)食堂的三大特點(diǎn)：從選址看，位于社區(qū)內(nèi)部或周邊，租金成本比大多位于商業(yè)區(qū)的餐廳低很多；從客群看，面對(duì)的是社區(qū)居民這一相對(duì)固定的顧客群體，做的是“回頭客”生意；從定位看，口味更家常，環(huán)境、服務(wù)更注重親切實(shí)在。

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