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隨著生活水平的提高,消費(fèi)者不僅僅是拘泥于原生態(tài)肉制品的消費(fèi),逐漸興起的雞胸肉副產(chǎn)品,鴨胗,鴨脯等深加工成為了經(jīng)濟(jì)收益可觀的行業(yè),對(duì)于雞胸肉產(chǎn)品鴨胗鴨脯等產(chǎn)品的制作離不開真空滾揉機(jī)設(shè)備,真空滾揉機(jī)可以將雞胸肉等產(chǎn)品中快速腌漬進(jìn)去腌漬料,使得分量增加,保持了原有雞胸肉產(chǎn)品的嫩度,溶解進(jìn)淀粉以及蛋等。
雞胸肉滾揉機(jī)的操作保養(yǎng):1、在每次工作結(jié)束后操作員工需要打開設(shè)備真空油水分離器排污閥,都放盡積淤的料水,清空真空吸入物,清洗真空油分水離器,保證真空管路暢通。2、真空泵應(yīng)每月一次停泵檢查油的污染情況,如果真空泵內(nèi)油已被污染,則應(yīng)及時(shí)換油。換油之前泵必須空載運(yùn)轉(zhuǎn)15分鐘,讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或清洗用油清洗泵后注入新油(新油為10#機(jī)油,各加油站均有售)。3、經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位,如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注30#機(jī)械油。
不銹鋼腌肉機(jī)設(shè)備多少錢
諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)的整機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉,當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板向往里擠壓,肉塊經(jīng)自我摔打,不銹鋼腌肉機(jī)設(shè)備多少錢,相互擠壓,使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白,易被人體吸收,同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉質(zhì)變嫩、口感好,成品出率高的目的。
效果使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性保證肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口增加保水性,提高出品率.提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
諸城市【匯豐】食品機(jī)械有限責(zé)任公司是一家從事真空包裝機(jī)械和成套肉制品深加工設(shè)備、集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的化企業(yè)
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企業(yè): 諸城市匯豐食品機(jī)械有限公司
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