肉類(lèi)冷藏冷凍冷庫(kù)-淳常制冷設(shè)備好服務(wù)-廣東冷藏冷凍冷庫(kù)

食品保鮮冷庫(kù)、食品冷凍庫(kù)、食品速凍冷庫(kù)安裝-淳常提供冷藏冷凍冷庫(kù)

食品冷凍保存的基本原則：

它是一種利用低溫來(lái)控制微生物的生長(zhǎng)繁殖、酶活性及其它非酶變質(zhì)因子。

一、低溫對(duì)反應(yīng)速度的影響

二、低溫對(duì)酶的影響      

三、低溫對(duì)微生物的影響      

四、低溫對(duì)其它變質(zhì)因素的影響

食物保存方法的分類(lèi)：

根據(jù)保存原則，可以分為兩類(lèi)：

冷凍是在食品冷凍點(diǎn)以上的溫度下保存。

冷藏品：指食品原料及配料經(jīng)清洗、分割、包裝或加工處理后，在-1℃以上8℃以下貯藏的食品；

冷凍是在溫度下保存食物，使食物處于冷凍狀態(tài)。

凍藏品：指食品原料經(jīng)過(guò)前處理加工后，廣東冷藏冷凍冷庫(kù)，在-30℃以下迅速冷凍、包裝后，肉類(lèi)冷藏冷凍冷庫(kù)，在-18℃以下貯藏流通的食品。

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近幾年來(lái)，我國(guó)進(jìn)出口貿(mào)易快速發(fā)展，也促進(jìn)了冷鏈冷庫(kù)行業(yè)的發(fā)展，其中咨詢(xún)建立食品冷庫(kù)的客戶(hù)越來(lái)越多。對(duì)外行人來(lái)說(shuō)，許多人以為冷庫(kù)的造價(jià)是根據(jù)冷庫(kù)面積或容積直接計(jì)算出來(lái)的。冷庫(kù)工程是一項(xiàng)復(fù)雜的工程，它涉及保溫材料、制冷設(shè)備、管道電線等輔助材料。因此需要先確定冷庫(kù)方案，確定如何做，計(jì)算材料費(fèi)用和設(shè)備費(fèi)用等，以算出整個(gè)冷庫(kù)工程的建設(shè)費(fèi)用。進(jìn)口商食品冷庫(kù)(低溫倉(cāng)儲(chǔ))定制有以下幾點(diǎn)需要注意：

1、建庫(kù)地址：應(yīng)建在交通運(yùn)輸方便，且位于的進(jìn)境口岸管轄區(qū)范圍內(nèi)，遠(yuǎn)離污染源，周?chē)h(huán)境清潔衛(wèi)生，不得妨礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)符合環(huán)保要求。

2、冷庫(kù)要求：冷庫(kù)地面采用防滑、堅(jiān)固、不易滲透、耐腐蝕的無(wú)毒材料建造，地面平整、無(wú)積水、保持清潔；墻壁、天花板采用無(wú)毒、淺色、防水、防霉變、不脫落、容易清洗的材料建造；庫(kù)房密封，具有防蟲(chóng)、鼠、防霉設(shè)施。

3、溫度控制設(shè)備：應(yīng)設(shè)置溫度自動(dòng)記錄裝置，冷藏冷凍冷庫(kù)工程，庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)配備非溫度計(jì)，并經(jīng)合格的計(jì)量部門(mén)校準(zhǔn)，并在有效期內(nèi)。

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食品如何在食品保鮮冷庫(kù)中保鮮？其具體做法是：魚(yú)肉出庫(kù)后，將蒸發(fā)管組上冰霜層清理干凈，庫(kù)房溫度低于50℃，再按冷庫(kù)庫(kù)房每立方米容積的食醋量50~100克配制，用噴霧器向庫(kù)內(nèi)噴射，先將庫(kù)房的門(mén)關(guān)閉嚴(yán)密，斷斷續(xù)續(xù)地開(kāi)動(dòng)鼓風(fēng)機(jī)，使食醋大量吸收魚(yú)腥味。本公司自產(chǎn)冷庫(kù)設(shè)備，所供應(yīng)的冷庫(kù)有實(shí)驗(yàn)冷庫(kù)、冷庫(kù)、食品冷庫(kù)、物流冷庫(kù)、氣調(diào)冷庫(kù)等，歡迎選購(gòu)！淳常為您介紹了冷庫(kù)設(shè)備的組成：1、一般冷庫(kù)設(shè)備用制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體(氨或氟里昂)作冷卻劑，使之在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，冷藏冷凍冷庫(kù)價(jià)格，吸收儲(chǔ)存庫(kù)中的熱量，以達(dá)到冷卻冷卻的目的。常用的是壓縮式冷藏機(jī)，主要由壓縮機(jī)、冷凝器、節(jié)流閥、蒸發(fā)管等組成。按蒸發(fā)管裝置的方式又分為直接冷卻和間接冷卻兩種。直冷安裝在冷庫(kù)中，液體冷卻劑通過(guò)蒸發(fā)管直接吸收庫(kù)內(nèi)的熱量，從而降低蒸發(fā)管溫度。間接冷卻是通過(guò)鼓風(fēng)機(jī)把庫(kù)房的空氣抽吸到空氣冷卻裝置中，空氣通過(guò)一個(gè)冷卻裝置中的蒸發(fā)管吸熱，然后再通過(guò)風(fēng)箱來(lái)冷卻。風(fēng)冷方式的優(yōu)點(diǎn)是冷卻快，庫(kù)內(nèi)溫度均勻，同時(shí)可將儲(chǔ)存時(shí)所產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體排出庫(kù)外。

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