釀酒技術(shù)培訓-釀酒技術(shù)培訓哪家好-一青釀酒設(shè)備(推薦商家)

龍游一青不銹鋼釀酒設(shè)備主營：白酒釀酒設(shè)備，活動型側(cè)翻式釀酒設(shè)備。

釀酒技術(shù)培訓與您分享淺析大型釀酒設(shè)備正確的選擇方法！俗話說“豐產(chǎn)靠酒曲，豐收靠設(shè)備”，如果沒有擁有一個好的大型釀酒設(shè)備，那么酒的產(chǎn)量也不會高。下面河南欣順昊商貿(mào)有限公司帶大家了解下市面上的各種大型釀酒設(shè)備，希望您在選購時能掌握正確的選擇方法！

一、老傳統(tǒng)用的很多的木制釀酒設(shè)備，這種釀酒設(shè)備，密封不好，漏氣嚴重，直接影響產(chǎn)量，底鍋水控制不好很容易糊鍋影響酒品質(zhì)。冷卻效果不佳。蒸酒時間很長，倒料排糟很不方便，而且無法連續(xù)生產(chǎn)，浪費燃料，增加成本。

綜合結(jié)論：蒸酒時間長，出酒率低，酒品質(zhì)不穩(wěn)定，大大增加成本。

二、水泥釀酒設(shè)備，這個釀酒設(shè)備與木制一樣，密封效果不佳，會漏酒蒸氣，加熱慢，浪費燃料，且無法移動，加料，倒料難，操作復雜。大大增加人力。

綜合結(jié)論：蒸酒慢，出酒率低，成本太高，浪費人力。

三、陶瓷釀酒設(shè)備，陶瓷是由土制成。對酒有催化作用，但陶瓷笨重加熱慢，難移動，加料倒糟很不方便，還易碎。

綜合結(jié)論：蒸酒慢，浪費燃料，操作難度高，成本大。

四、鋁合金釀酒設(shè)備，雖然解決了密封問題，加熱快等問題，釀酒技術(shù)培訓，但現(xiàn)在國家明文規(guī)定不得使用鋁制食品用具。因為鋁含鉛元素長期使用制作食品會。

綜合結(jié)論：安全不過關(guān)，危害性大。

五、普通不銹鋼釀酒設(shè)備，釀酒技術(shù)培訓價格，普通的201等不銹鋼一般用于工業(yè)。材料粗糙，食品安全無法通過，不符合國家食品安全生產(chǎn)，對人身體危害很大。

綜合結(jié)論：酒是給人食用的，安全不過關(guān)不能使用。

六、銅制釀酒設(shè)備，銅元素對酒有催化作用，非常好，適合使用于釀酒，它耐酸，耐堿，釀酒技術(shù)培訓哪家好，耐高溫。且密封性好，加熱也快，是做酒的選擇，但價格特別昂貴，不是一般創(chuàng)業(yè)者能承受的。

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釀酒技術(shù)培訓與您分享釀酒設(shè)備設(shè)計原理

釀酒設(shè)備全部采用食品級３０４不銹鋼制成、耐腐蝕、；應(yīng)用推車式人性化設(shè)計，使用更加方便。各個罐體可以單級獨立使用也可分級組合使用。滿足不同生產(chǎn)需求，設(shè)備反沖清洗或更換品種操作更簡單。內(nèi)部介質(zhì)可反復再生使用，壽命更長，大大降低了生產(chǎn)成本。

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釀酒技術(shù)培訓與您分享影響釀酒設(shè)備出酒率的因素有哪些

1、酒曲活性。這可以說是釀酒較為重要的因素之一，好的釀酒酒曲不僅產(chǎn)酒的口感好，香味醇厚，而且發(fā)酵能力強發(fā)酵速度快，溫度適宜范圍廣，在相同外界條件下出酒品質(zhì)和出酒率均有極大幅度的提升。酒曲酵母是如此的重要，這也是為什么國內(nèi)外都有很多的科研機構(gòu)加以研究、培育。目前常見的培育方法是誘導法來挑選這樣的。

2、發(fā)酵期間的PH值(酸堿度)和溫度。大家也許都清楚，釀酒是個化學反應(yīng)，也就是淀粉通過酵母的發(fā)酵水解，生成水，乙醇(白酒主要成分)和二氧化碳。而任何的化學反應(yīng)都存在一個較適宜的溫度和PH值，在這個較佳值的范圍內(nèi)，酒曲中的微生物例如酵母菌等是反應(yīng)很活躍的。在發(fā)酵期間保持在適宜的溫度和酸堿度，不僅可以加快白酒產(chǎn)生的速度，也會很大程度上提高出酒率。發(fā)酵的PH值是偏酸的較好，超過這個范圍酒曲酵母活性降低直至失去活性。溫度范圍也是如此，不能超過高溫度，否則釀酒酵母會發(fā)生不可逆的失活。

3、發(fā)酵期間的氧氣量控制，此外，在發(fā)酵過程中酵母菌不僅要產(chǎn)酒，也會同時產(chǎn)香，這時只要控制好發(fā)酵條件，釀酒技術(shù)培訓多少錢，就可以讓香味物質(zhì)和產(chǎn)生的白酒達到均衡，做到白酒口感醇厚，利口不掛喉，香味雅致宜人。

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