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從接受訂單到一道熱菜出品不得超過(guò)10分鐘,冷菜不得超過(guò)5分鐘,因誤時(shí)拖延出菜引起客人投訴的,當(dāng)事人應(yīng)負(fù)責(zé)。所有出品的菜單都必須進(jìn)行妥善保存,餐畢時(shí)交廚師長(zhǎng)審核。爐灶崗對(duì)所訂菜品要及時(shí)進(jìn)行烹調(diào),對(duì)所配菜肴的規(guī)格,質(zhì)量有疑問(wèn)者,要及時(shí)向案板切配崗提出,并妥善處理。
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在廚師行業(yè)里,一名廚師技術(shù)水平的高低,直接決定了其薪資待遇水平,更是其地位的直接體現(xiàn)。而沒(méi)有經(jīng)過(guò)專(zhuān)業(yè)訓(xùn)練的廚師,往往在中并不受歡迎,因此,用人單位無(wú)一例外十分重視高素質(zhì)廚師的招聘,同時(shí)這類(lèi)人群的薪資待遇也會(huì)很高。
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