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普通型奶粉:廢舊奶粉收購:它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適用于全體消費者,但適合于中青年消費者。脫脂乳粉:牛奶脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適于全體消費者,多具有速溶特點。
全脂奶粉:它基本保持了牛奶的營養(yǎng)成分,適用于全體消費者,但適合于中青年消費者。脫脂乳粉:牛奶脫脂后加工而成,口味較淡,適于中老年、肥胖和不適于攝入脂肪的消費者。速溶奶粉:和全脂奶粉相似,具有分散性、溶解性好的特點,一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。加糖奶粉:由牛乳添加一定量蔗糖加工而成,適于全體消費者,多具有速溶特點。奶粉多是以牛乳作為基本原料再將“乳化”而成,也就是盡量模擬人類的成分制作。一般奶粉吃到一歲左右,都不會有營養(yǎng)缺乏的顧慮。但是奶粉內無法涵蓋乳中可以幫助消化的酵素及蛋白等對抗細菌的有益成分。
奶粉中的黑褐色顆粒其實是焦糊粉。 奶液在高溫噴霧干燥過程,由于局部受熱不均勻,數奶液中蛋白質與乳糖發(fā)生焦糖化反應,產生部分的黑褐色顆粒,即焦糊粉。 焦糊粉在生產加工中很難避免,對人體無害,少量出現(xiàn)不會影響奶粉的品質。食品安家標準中規(guī)定雜質度含量≤12mg/kg,行業(yè)內也按照該標準嚴格控制雜質含量。 焦糊粉呈顆粒狀或黑點,質地通常堅硬,沖調時反復搖晃,基本能夠溶解。 如果在奶粉中發(fā)現(xiàn)黑色/褐色顆粒,并且可以判斷為焦糊粉,非外來異物,這種情況下奶粉是可以食用的。
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