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蔬菜冷庫(kù)保鮮原理是什么?

蔬菜冷庫(kù)保鮮技術(shù)大致有2種：蔬菜速凍冷庫(kù)保鮮技術(shù)、蔬菜保鮮庫(kù)保鮮技術(shù)。其中蔬菜保鮮庫(kù)又可以分為普通保鮮冷庫(kù)貯藏和氣調(diào)保鮮冷庫(kù)貯藏（氣調(diào)庫(kù)是保鮮庫(kù)的一種），用于蔬菜的儲(chǔ)藏及加工，用低溫或者控制庫(kù)內(nèi)的氧氣、二氧化碳等氣體的含量。抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。蔬菜保鮮冷庫(kù)保鮮原理是什么？

冷庫(kù)為什么能夠儲(chǔ)藏起到保鮮蔬菜的作用呢？首先我們要了解一個(gè)概念：冷庫(kù)并非是讓蔬菜“停止生長(zhǎng)”，天津冷庫(kù)維修，讓果蔬在低溫環(huán)境下“凍齡”。

所謂“凍齡”是指：冷庫(kù)的低溫環(huán)境在一定程度上抑制蔬菜的呼吸作用和蒸騰作用，天津保鮮冷庫(kù)維修，讓蔬菜的生命活動(dòng)“減速”。氣調(diào)冷庫(kù)還可以調(diào)節(jié)蔬菜呼吸氣體成分，大幅度降低蔬菜生理?yè)p耗。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)的庫(kù)容大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品的高量來(lái)設(shè)計(jì)

食品冷庫(kù)的隔熱構(gòu)造大多采用內(nèi)隔熱的施工方法，在構(gòu)造上必然存在許多冷橋。為了防止熱量傳遞對(duì)冷庫(kù)內(nèi)溫度的影響和對(duì)建筑物的損壞，在出現(xiàn)冷橋的地方，必須加以處理和防范。

雖然設(shè)備成本較高，但其具有制冷能力強(qiáng)、運(yùn)行穩(wěn)定和節(jié)省能耗的優(yōu)點(diǎn)，有利于提高冷庫(kù)生產(chǎn)效率和降低冷庫(kù)運(yùn)行電費(fèi)，從而增加冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)利潤(rùn)。冷庫(kù)廠家反過(guò)來(lái)，天津冷庫(kù)維修保養(yǎng)，選擇較次的設(shè)備固然可以節(jié)省冷庫(kù)安裝成本，但其性能、工作效率和穩(wěn)定性都較設(shè)備差，不僅會(huì)增加冷庫(kù)運(yùn)行電費(fèi)，設(shè)備故障導(dǎo)致商品損失的幾率也較高，總體效益比設(shè)備低很多。

農(nóng)產(chǎn)品冷庫(kù)的庫(kù)容大小要根據(jù)貯藏產(chǎn)品的高量來(lái)設(shè)計(jì)。這個(gè)容量是根據(jù)貯藏產(chǎn)品在冷庫(kù)內(nèi)堆放所必需要的體積，加上行人過(guò)道等，計(jì)算確定冷藏庫(kù)容量，再確定冷庫(kù)的長(zhǎng)度寬度與高度。

冷庫(kù)廠家冷庫(kù)廠家定期檢查冷庫(kù)控制系統(tǒng)的電線及各種電器配件。不能忘記檢查冷卻水泵的水流量是否正常，冷卻塔的風(fēng)機(jī)是否正轉(zhuǎn)，判斷的標(biāo)準(zhǔn)是熱氣是否向上升。冷庫(kù)制冷設(shè)備在24小時(shí)內(nèi)不停歇的工作下，機(jī)器保養(yǎng)工作也是重中之重，定期需要給機(jī)組加潤(rùn)滑劑，定期檢查設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，一旦發(fā)現(xiàn)損壞必須立即修復(fù)、更換，切不可抱有僥幸心理。

盡量減少冷庫(kù)門的開關(guān)頻率。因?yàn)橄募臼彝鈿鉁馗撸錈釋?duì)流強(qiáng)烈，一方面容易使冷庫(kù)內(nèi)部冷量大量流失，另一方面也容易使冷庫(kù)內(nèi)部產(chǎn)生大量的結(jié)露現(xiàn)象。檢查風(fēng)冷機(jī)組的通風(fēng)環(huán)境，確保機(jī)組排出的熱風(fēng)能及時(shí)散發(fā)出去。環(huán)境溫度過(guò)高時(shí)，天津冷庫(kù)維修公司，可適當(dāng)在散熱器的翅片上進(jìn)行淋水，幫助散熱，提高制冷效果。

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