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山西商用食堂廚房設(shè)備需要的維護(hù)措施和維護(hù)內(nèi)容有什么？商用海鮮蒸柜

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洗碗間設(shè)備、清洗設(shè)備等。廚房器皿、餐具類產(chǎn)品等：維護(hù)措施：餐具應(yīng)事先妥善清洗消毒；在清洗過程中，應(yīng)正確使用清洗劑和催干劑；餐具要妥善處理，集中管理；餐具應(yīng)合理存放、分類、存檔。

如何正確安全使用商用廚房設(shè)備?商用海鮮蒸柜

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商用廚房設(shè)備的種類多種多樣，在其中爐灶多見氣或用火爐灶;也有很多大功率設(shè)備和食品加工機(jī)械設(shè)備，因而餐廳廚房明火多，電氣設(shè)備多、數(shù)控刀片生產(chǎn)設(shè)備多，餐廳廚房的安全風(fēng)險(xiǎn)較大，實(shí)際上酒店餐廳廚具設(shè)備安全生產(chǎn)事故經(jīng)常發(fā)生，安全工作對(duì)策和方法及管理制度的制定就至關(guān)重要。

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煤氣爐具的清潔與保養(yǎng)：每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦洗潔凈，并定時(shí)以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。平時(shí)使用之后應(yīng)立即以廚房油污清潔劑擦洗臺(tái)面，防止長時(shí)間積存臟污，日后清洗困難。

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