【廣告】
在對(duì)廚房設(shè)備的開發(fā)過程中,人們采用了先進(jìn)技術(shù),為廚房設(shè)備增加了許多不同的功能,同時(shí)也在不斷地改變它的樣式,使它變得更加美觀。
越來越多的餐飲業(yè)老板開始注重廚房設(shè)備設(shè)計(jì)的環(huán)保美觀,既要講究廚房設(shè)備的實(shí)用性、環(huán)保性,不銹鋼湯鍋廠家,又要追求設(shè)備外形美觀大方,推動(dòng)了廚房設(shè)備設(shè)計(jì)不斷優(yōu)化升級(jí)。
時(shí)代在變,潮流在變,市場(chǎng)也在變,可以看出,廚房設(shè)備發(fā)展的市場(chǎng)也在發(fā)生諸多變化。材質(zhì)上以不銹鋼原材料為主,制作更加簡(jiǎn)潔方便。
明檔是當(dāng)?shù)仫埖晖ㄓ玫狞c(diǎn)菜方式。在這里,拿出菜譜沒人看,客人喜歡在餐前去明檔逛一逛。因此,明檔的設(shè)計(jì)、擺放以及整體透出的氣質(zhì)至關(guān)重要。這家大酒店的明檔占地800平方米,呈回字形設(shè)計(jì),檔口富有特色,例如:
① 海鮮檔又寬又高,傾斜狀呈現(xiàn)在顧客眼前,好像海鮮批發(fā)市場(chǎng)的攤位,給人新鮮、實(shí)惠的印象。
② 北京烤鴨位于明檔一端,鴨坯掛在烤爐前,客人駐足便可以看到烤制全過程。
③ 為了突出立體感,不銹鋼湯鍋定制,騰飛喜慶大酒店將菜名寫在紅紙上,不銹鋼湯鍋,照在位盅上擺臺(tái),方便靈活,非常顯眼,而這些位盅都是宴會(huì)上淘汰下來的殘次品,廢物利用,不會(huì)額外增加成本。
④ 明檔菜名以及擺檔時(shí)盤中的書畫,皆由本檔口的廚師自己完成。
明檔的設(shè)計(jì)對(duì)于餐廳經(jīng)營來說,不僅是點(diǎn)睛之作,不銹鋼湯鍋多少錢,更是體現(xiàn)這個(gè)餐廳的所在。你的產(chǎn)品,你的,你的經(jīng)營,都能從明檔的設(shè)計(jì)中看出名堂。不要忽視明檔的存在,這里,是你的餐廳煥發(fā)新生的綠色通道。每個(gè)餐廳的明檔都不一樣,而這一極具性的明檔定位,決定了明檔能否成功的關(guān)鍵。明檔通過菜品對(duì)客人的展示,增進(jìn)后廚與客人之間的距離,使用餐環(huán)境更有氛圍,同時(shí)讓客人對(duì)菜品更有食欲,進(jìn)而增加餐廳的收益。因而在進(jìn)行明檔布局設(shè)計(jì)時(shí),以下五點(diǎn)是必須要展示給顧客的。
企業(yè): 山東智勝廚房設(shè)備有限公司
手機(jī): 15206864030
電話: 0543-2122499
地址: 山東省濱州市博興縣興福鎮(zhèn)東工業(yè)區(qū)