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對于人工點火燃?xì)庠铧c火方法是：先點燃火源（如火柴等），將火源放至燃燒器，然后緩緩開啟燃?xì)庠畹拈_關(guān)，如果一次未點著，應(yīng)該立即關(guān)閉灶閥，酒樓廚房設(shè)備，重新點火，一定要記住“火等氣”，而不要“氣等火”。熄火時，先關(guān)閉灶前閥，等火熄滅后，再關(guān)閉燃?xì)庠铋_關(guān)。熄火保護灶是通過固定在火蓋旁的一個熱電偶來感受外界熱量變化，保證在意外熄火情況下，燃?xì)庠钅茏詣忧袛鄽庠?，從而保證人身安全的。猛火灶的包裝好壞在一定程度上反映出產(chǎn)品質(zhì)量的高低。合格猛火灶應(yīng)是包裝整齊，安徽廚房設(shè)備，印刷精美，標(biāo)志齊全。打開包裝，猛火爐外觀應(yīng)美觀大方，機體各處無碰撞現(xiàn)象，產(chǎn)品表面噴漆應(yīng)均勻平整，無起泡或脫落現(xiàn)象。

節(jié)能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節(jié)能灶、環(huán)保燃料節(jié)能灶、醇基燃料節(jié)能灶和超能源節(jié)能灶等。節(jié)能的一個共同標(biāo)準(zhǔn)是提高能量轉(zhuǎn)換的效率。以燃?xì)庠顬槔?，為了?jié)約能源，必須盡可能將已知氣體轉(zhuǎn)化為熱能，并集中熱量，以減少火焰燃燒時的揮發(fā)。市場上的許多產(chǎn)品聲稱它們的熱效率已經(jīng)達到60%以上。節(jié)能灶的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，廚房設(shè)備批發(fā)，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。

節(jié)能灶的清潔與保養(yǎng)，可以說是廚房設(shè)備中困難，也是重要的一環(huán)。平日應(yīng)于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內(nèi)感應(yīng)棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，廚房設(shè)備廠家，并刺通火孔。更詳細(xì)的原理分析就是：單柱懸浮燃燒方式，使火力均勻分布在鍋底，高溫全部集中于鍋底，其熱量幾乎全部被鍋底吸收，從而減少了熱量損失，提高熱效率。由于節(jié)能燃?xì)庠铑^采用完全一次空氣預(yù)混燃燒方式，燃燒所需的空氣完全來自引射的一次空氣，一次空氣的比例大，其燃燒完全，燃燒煙氣中的含量很低。

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