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琴阿姨餐飲(圖)-琴阿姨菜飯骨頭湯實體店培訓-泰州琴阿姨

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發(fā)布時間:2023-05-01 02:18  





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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉,下面介紹咸肉的形成。

禁忌人群腌肉:老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。濕熱痰滯內(nèi)蘊者不宜食;肥胖、較高、高1血壓者不宜多食或忌用;外感亦不宜食。




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阿姨以挖掘中國地方特色小吃為主導的餐飲品牌,圍繞黃山特色咸肉菜飯為主導產(chǎn)品的品牌定位,將黃山地方特色資源深度挖掘,將中華美食與地方美食的精髓與理念結(jié)合,傳播現(xiàn)代與傳統(tǒng)和諧的餐飲文化,泰州琴阿姨,開辟單品餐飲的新標準與新模式。


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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農(nóng)家咸肉,下面介紹咸肉的形成。

腌肉是用鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、咸肉。腌肉是大眾化的食品,好的腌肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,琴阿姨菜飯,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。由腌肉于味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。中國浙江生產(chǎn)的腌肉稱南肉,蘇北產(chǎn)的腌肉稱北肉。 腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。




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